东北乱炖
# y. C+ P$ \" Q0 Z: t
4 \7 \4 u( Y+ M, s
1 @* @: m5 u/ e0 W- ^+ t" c; O$ C3 u, O' u! j
) h5 m) S7 _, a3 U! R7 U* k- O
制作方法:
0 t7 c Q. c8 @1 {: D
主 料: 土豆,玉米,猪排
I m, k- ?% @) m+ }+ D# \0 X! j* h2 U2 U& I# w
辅 料: 胡萝卜,茄子,莲藕
6 k# O& I2 V2 _" w2 Y
% i* Y6 s! J0 M; r- W3 b; L! W" @0 w, R
- \/ g3 v" _0 U) J) ]/ n( g F+ C1 D; d3 M- C, S: e
1、大清花东北菜馆,吃过一顿“东北乱炖”,味道好呀!今儿个自己做一个。
% T& Y: {, g; s0 A9 J9 y* y
9 q0 _" H$ {$ O$ Y: i' l排骨一斤,肋排哟。
0 H) U0 O# D5 J( O& j- y
3 ^( ~) Y& O& [5 O+ J" R& c% O
' I! q+ M# W: Z9 X9 r/ `( \$ z& i$ X. E. V, \+ t* z; V' `
2、既然是乱炖,从冰箱力搜罗出来的:玉米、胡萝卜、土豆、茄子,还有昨天剩下的莲藕。
. y6 |. g* R) [
! V, c4 `; W! [ S$ F4 Y; J
- I5 F: K/ n# n6 d. c
3 @& z7 C0 [: m5 v. P: l0 y8 r e3、切好备用。
7 i8 d3 J: q7 x, j0 H1 g) k; C
# W3 E' G4 B6 r) I+ l/ _9 v! J
[img]

[/img]
) a/ K E- a: H% o" X9 E5 F
, ?( g$ d1 |* O
4、切好备用。
% U9 E- G, b" U w& @4 g3 |! ~
: r* V) J( h3 o$ w) L+ h2 O
, v# o: F" `$ C0 Y. Q# T; t+ j; O2 A% P' x3 o
5、姜片、蒜拍碎入熟油爆香。
$ v7 u, s, B/ l' j! v% r& j4 Y
' x& o1 o- P h: K& ?$ o
e+ h) j3 h. ~0 ]. n" r
j- _8 ]; E: b. B" x9 G' I6、排骨洗净煎一下。
" i* z7 `2 Y. v! x; @
6 k3 L" k) V. T! R( Q1 |
; g# v1 T. f+ ^! t @1 z( Q0 D
7、要煎到两面微黄。
/ h2 w* k$ D; A; O# v
( `2 v7 b: w1 g3 |+ x9 _4 v4 _ v0 U
, B& q7 s$ L: y# \( K( ?
# k. V2 m9 C3 o, X6 V8、清水一锅哟。
/ {6 T" P1 T' {5 i
, |. M6 L# t6 b% K9 U! i
) `' ~1 T9 z- F" f5 y
9、大火烧开。
# C$ E; P0 C( q+ Z
$ W& \8 h+ d! w( s, k9 f; y: l
* v) y" j% e2 s0 H: H
10、玉米、胡萝卜、莲藕先下,大火烧开。
# Z! s- A3 s/ D v. I) u/ B
' o- d0 S! e* [( J
* }* ]6 [$ @( k" J; p11、茄子和土豆一起下,放盐,少许胡椒粉,(怕烧干,又加了水),烧开。
) L( l1 A5 W3 `. F: u+ q$ o% y
* T/ I0 K. E3 q" S
( @- U4 Y. W1 ` i5 V- H1 l6 p+ t8 E% _- {4 P. @$ ]
12、大火烧开后转小火慢炖,炖足两个小时。
. t8 V, D; i7 a0 O# } t* x
' C! m+ W8 f4 \4 e+ k8 ]* g
4 M( N% r- r* r5 v3 \( s! o/ [7 b' o: p
13、起锅前放蒜苗,名字嘛:我刘家东北乱炖也!
5 V# @' N& B/ {# v( Y3 P& Z! W5 V! Z% D) O3 P5 N
[
本帖最后由 人之常情 于 2007-9-1 22:20 编辑 ]