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[炖汤] 东北乱炖  

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东北乱炖  

版主留言
落叶归根(2007-9-1 09:11 PM):请把第一个图编辑好。
东北乱炖  
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制作方法:0 t7 c  Q. c8 @1 {: D
主  料: 土豆,玉米,猪排
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辅  料: 胡萝卜,茄子,莲藕6 k# O& I2 V2 _" w2 Y

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1、大清花东北菜馆,吃过一顿“东北乱炖”,味道好呀!今儿个自己做一个。% T& Y: {, g; s0 A9 J9 y* y

9 q0 _" H$ {$ O$ Y: i' l排骨一斤,肋排哟。
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2、既然是乱炖,从冰箱力搜罗出来的:玉米、胡萝卜、土豆、茄子,还有昨天剩下的莲藕。. y6 |. g* R) [

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3 @& z7 C0 [: m5 v. P: l0 y8 r  e3、切好备用。7 i8 d3 J: q7 x, j0 H1 g) k; C
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4、切好备用。% U9 E- G, b" U  w& @4 g3 |! ~
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5、姜片、蒜拍碎入熟油爆香。$ v7 u, s, B/ l' j! v% r& j4 Y
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  j- _8 ]; E: b. B" x9 G' I6、排骨洗净煎一下。" i* z7 `2 Y. v! x; @
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7、要煎到两面微黄。
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# k. V2 m9 C3 o, X6 V8、清水一锅哟。
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9、大火烧开。# C$ E; P0 C( q+ Z
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10、玉米、胡萝卜、莲藕先下,大火烧开。# Z! s- A3 s/ D  v. I) u/ B

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* }* ]6 [$ @( k" J; p11、茄子和土豆一起下,放盐,少许胡椒粉,(怕烧干,又加了水),烧开。
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12、大火烧开后转小火慢炖,炖足两个小时。. t8 V, D; i7 a0 O# }  t* x

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13、起锅前放蒜苗,名字嘛:我刘家东北乱炖也!
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[ 本帖最后由 人之常情 于 2007-9-1 22:20 编辑 ]
本帖最近评分记录

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还是东北菜实惠,啥东西都有,看着就有食欲。出锅后颜色也好。哪天也做做看。谢谢发贴。

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你主菜调汤的水平是关键,真不知道你怎么才能把握好这个问题.

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我也喜欢做炖的东西 不知道吃什么的时候 肯定是这么做的 管他好不好吃 弄在一起 简单 方便 呵呵 懒吧

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前两天去连云港,碰到一家菜馆,里面就有这道菜,相当好吃,不过好像东西不完全一样,估计可以自由发挥。感谢楼主

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从来没吃过东北菜~~有时间自己试试~~~

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勾起了我几年前的回忆,乱炖--吃的我上吐下泻!哈哈,乱大劲了。

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几样材料都很适合做炖菜啊,看来应该是很美味的样子。

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用排骨?我记得小时候家里做乱顿要放一个猪肉罐头,而且要带肥油的,难道现在改良了?

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看着不错,不过好像酱油放的少了点。东北的菜都是红红的。

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