【菜名】 美味猪手
) D( b$ Z8 `; N7 {4 ~2 H( o【做法】 卤
! n. `  a7 W: m; `& o9 A  S' X【菜系】 家常菜谱 ! @& |! D3 s$ D! i  O, ?
【主料】 猪肉
3 Q& {! l( ^- @" Y; L2 f: S3 @) @【味型】 其它
, }/ M. r, t% L; E& i0 i【成菜】 凉菜
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主料
' r, ]; F. O3 E7 P) R  E猪手500克。
" ~3 n- x! x, Z+ `. W1 |调料4 d' u0 j2 |) s" O7 w/ d" T% G
精盐15克，鱼露20克，加饭酒10克，味精10克，姜片20克，葱段15克，清汤750克。* q5 D% u4 T! ]1 y% h' I
制法
" n/ v- s' v' i, _' }' i1、将猪手燎去毛根洗净，切成小块后连同姜片和葱段放入锅内，加水用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮熟。
/ p8 @9 T- _/ t$ [$ f2、把姜片和葱段放入容器中，用烧沸的清汤泡上放凉，加入精盐、味精、鱼露、加饭酒调成醉汁后放入煮熟的猪手，泡至24小时即可装盘上桌食用。) w# c0 V0 W. o/ C* h
特点7 R. n; g; o# `4 N8 W
南味北艺，美味可口。

放鱼露还没试过，都是做白云猪手较多的。有空做来尝尝看。

都是做白云猪手较多的。有空一定做来尝尝看。

光只是看图片就觉得美味异常，真想好好地咬上一口啊。

吃过红烧的猪手，不知合这个有什么不同。

图片看的怎么像是速冻的呢?说实话自己家做的趁热吃才最香了!

不知道是不是这颜色是不是真泡上去的,我反正有点怀疑