营养价值
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大
裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

原　　料:羊前腿1只（1200g左右）、盐10g左右、蒜粒（4瓣蒜的量）、孜然粒10-15g、黑胡椒碎8-10g、橄榄油10g。
配菜：西兰花1/2朵、南瓜1小块、土豆1个、胡萝卜1/2根、大蒜片（5瓣蒜的量）、盐3g、黑胡椒碎8g、橄榄油10g。
装饰：蜂蜜40ml、凉白开15ml。

特　　色:让你倍儿有面子的宴客横菜。

操　　作:
1、羊腿温水多清洗几遍后用厨房纸巾吸干表面水分，将羊腿表面多余的羊油、筋膜片掉留作他用，然后在羊腿表面均匀的划几刀方便一会儿腌制入味。

2、在羊腿表面撒上盐，用手按摩5-10分钟方便盐分渗入。

3、同样，撒上蒜粒、黑胡椒和孜然粒，按摩入味。

4、在羊腿表面刷上一层橄榄油，用保鲜膜将羊腿包裹严实，放入冰箱冷藏过夜。

5、胡萝卜、土豆、南瓜处理干净后切块，西兰花撕成小朵用盐水浸泡后控水。将所有配菜放入烤盘，撒上大蒜片、盐、黑胡椒碎和橄榄油，拌匀待用。

6、在腌制好的羊腿表面刷上一层蜂蜜水，烤箱提前预热10分钟至220度，将配菜放在烤箱最底层，羊腿放烤架上放进烤箱下数第二层，上下火220度烤1小时15分钟。中间记得每隔30分钟在羊腿表面刷一层蜂蜜水，另外羊腿表面烤至上色后记得要加盖锡纸。

7、羊腿烤好后取出，用利刃片着肉片配上配菜食用。

贴士：
1、配菜大约烤30分钟就熟透了，建议蔬菜晚点放进烤箱烤，这次我放的早了导致有些蔬菜烤焦了。

2、2斤多的羊腿我烤了1小时15分钟，肉质有些偏老，建议将时间缩短10-15分钟。另外待羊腿烤上色后要记得加盖锡纸或者翻面烤，我和朋友聊天忘记这一步了导致最后羊腿上色太深了。

3、如果喜欢口感软烂的烤羊腿，可以提前加卤料将羊腿用高压锅压一下再烤，羊腿内部会比较软烂、好嚼。

最喜欢吃的就是烤羊腿，每月都要吃一顿，否则就会想。

舒服~这菜看起都想多吃2碗饭。看着好香、好好吃的样子

羊肉无论怎么做都是我最喜爱的食物，最喜爱的是涮羊肉，连骨带肉炖着吃也很不错。

蒜香孜然烤羊腿以前吃过，口感肉质鲜嫩，美味可口。

烤羊腿谁都愿意吃 平常的吃法都是饭店那种自制酱料 啊 流口水了

这么大的羊腿特别的难烤熟，往往最里面很是带血丝

羊肉可是温补的好东西，感谢楼主的提供细致的菜肴做法。谢谢呀。

羊腿不好熟，还是考羊排好点，容易入味还好吃

感谢，介绍的很详细。 等有时间一定照着做一下！