[/img]高压锅版东坡肉



        东坡肉，传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口，浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制，极其简单方便。

制作方法：

1. 准备食材：五花肉，香葱，生姜。准备调料：酱油，糖，黄酒。



2. 将五花肉切大块，姜切片。



3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。



4. 将清洗干的香葱铺在锅底。



5. 把姜片放在香葱上。



6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。



7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。



8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。



9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。



提示：
1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。

2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。

3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。

4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。

是不是肉也要选的好，一定要用好呀锅吗, 先赞一个

最好能说一下各种调料的用量，总掌握不好

这个看起来很不错，一直喜欢吃肉，但是觉得东坡肉做起来太麻烦，去饭店又不过瘾，过两天一定试试！

看着图片肚子都饿了。口水直流  下次学下做法。

高压锅没有焖烧锅烧肉好，肉一定要慢慢焖出来，才能入味，高压锅把肉味都压没了

高压锅太狠了，不好把握。这个要慢炖，慢慢的把油炖出来，把味道炖进去

很好的美味，可惜现在的猪肉没有以前那么好吃了

第一张图片似乎是网上的，表面光亮，肉质均匀，最后一张似乎是作者自己做的，明显具有家庭特点，我大红烧肉，小红烧肉都做过，糖的量掌握不准确，有时甜的厉害，有时不够光亮，看来要多做才能生巧啊

安逸啊，最喜欢吃，皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯不腻。