吃遍了各种美味，感觉还是手举鸡腿最豪爽！！除了炸鸡配啤酒，鸡腿实在有太多太多百变做法了~准备好肚子，美味鸡腿“次”起来！！！
. @$ J6 r4 r$ b5 ~' b　　红烧鸡腿
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　　鸡肉、酱油、糖、葱、姜、花椒、大料
3 ~( f2 e/ d# B　　做法：
' H1 [, z! V: M3 ]5 P* V- [8 d7 O　　1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。: V' s9 T+ ^" Y: n7 M
　　2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
$ {- B2 I! ]" U　　3.一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
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　　口水鸡腿
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　　鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油& W0 X2 M/ i- A9 B9 k% w
　　做法：" m' q$ Z% V! u
　　1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。5 {0 ~. X! q- K3 H! `
　　2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
# n" G- U8 `6 _# d　　3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。+ x  r1 d( Z' U; L# j: V2 m( ~
　　4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。" s( Z/ i- |$ J% Q. \" N
　　5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。
. ?9 [- u& {; l  N　　6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
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　　香酥鸡腿
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& t9 r9 h7 ]7 B5 e. i( n6 K　　鸡腿、姜、大葱、花椒、黄酒、盐、椒盐、植物油
# n7 n. H9 A7 I　　做法：
- P& c# x# X* x; ^　　1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。* Z; _  j! `* w( x& C( r3 V& J
　　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
; V2 g% Y9 I0 Q; a* B# X　　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。$ y& T2 ]/ D$ _

9 h8 L, R# v0 Q! G; r$ H　　盐焗蜜汁烤鸡腿0 C+ ?$ ]4 ]4 r
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　　鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
6 G/ l0 L, L/ p- g% H( V　　做法：
9 `7 k1 m; a- \7 {8 K  p　　1.鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞，以使鸡肉腌得更加透彻入味。/ }" [) o: V0 W' l. B: m8 K/ j/ c3 V
　　2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用。. o. E+ W& w2 U; p3 y' a
　　3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜。& w* H, ~) L/ u. f# P! M
　　4.蜂蜜用少少冷开水调匀调开。6 ~9 |, d: l( o* Y+ `( _7 R$ [
　　5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）。5 J5 h! U+ G. f& w7 C" o; x; i! R
　　6.刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟。
6 u7 B' ^9 j3 d　　7.中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水。
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　　醉鸡腿
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　　土鸡腿、盐、绍兴酒、水、当归、枸杞、盐、鸡精粉、细糖' P& x  }0 h% T! x
　　做法：
. A) U7 F% C$ j9 ]: ?1 Q! {　　1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。
6 I' W7 p6 k& X% [2 C& y　　2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。7 `! F) N& |' x, b
　　3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。
" o$ r& w1 u5 B- ?% J　　4.把开口捲紧，固定肉块形状。9 Z6 d; Q/ Z+ f6 ]8 u
　　5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。, h! s$ M7 c0 y+ q
　　6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
9 L& S# e& p* N  u% T　　7.撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
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# G4 y0 C7 ?/ B3 L) B8 v% U, B5 E! @　　卤鸡腿/ Y' J5 @; w( C9 ], d
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　　鸡腿，黄酒，酱油，白糖，茴香，桂皮9 B" Q) q3 s! o$ q7 `' [( p; Z7 x) W# Z4 m
　　做法：
+ }- B* M# p) I8 E: Q0 r) S! i　　1、鸡腿除净绒毛，去骨，放入盆内；
6 t2 _8 R7 W( D& }  _　　2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3 d+ _. A2 n7 j7 T5 f8 ^　　3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。9 g, y4 e& D0 j; C# R5 o
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　　柠香欧芹烤鸡腿
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　　鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎、柠檬汁、橄榄油、生抽、盐、黑胡椒
# Q' g+ ]4 c6 w; K0 L8 U7 q　　做法：1 _3 g9 Y4 ~1 a2 j# L  M
　　1.鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味。
. H2 B1 ^0 F. F2 I4 y' B9 ^　　2.蒜切片,备用。
. H$ Q7 ?- H( P- o( G　　3.用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟。
1 d% h% q1 L0 \+ r8 Z/ U( Z　　4.烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。
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　　豆豉酱蒸鸡腿
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7 A- o9 p, ?; \" L* N* D　　鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐
1 l* ^' c% L8 G  _$ f8 w/ \+ T　　做法：/ X+ V, j. w5 c! _! |6 A
　　1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。
' h& K( U5 P& Y9 ^　　2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。7 n2 S. y! C' }  Y1 M: I
　　3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀。
* S- S# x: v9 c- U) J' R+ G　　4.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。
1 x# U9 G- N, {  {+ U& Z1 p' w　　5.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

楼主的这个帖子真棒!第一张鸡腿图的冲击力,就把我馋虫勾出来了!  那个卤鸡腿,我有一种吃法,就是把生姜切片,腌渍一周,然后搭配卤味和烤肉,加上一杯冰啤酒!太棒了,如果有球赛,那就更完美!

香酥鸡腿和烤鸡腿都不错，回去试试

太好了，这个小朋友最喜欢吃了，一定要回家尝试尝试，谢谢

香酥鸡啊，最喜欢了，一般家里不做这个，想吃了只能外面买，这次有做法了，可以尝试一下

好多不一样的鸡腿做法，真是大开眼界了，MARK一下，可以学习一下了

没有奥尔良鸡腿，酱烧鸡腿不科学啊，最好吃的做法了

我挺喜欢吃鸡肉的，鸡肉属于白肉，比猪肉什么的要健康一些

以前就是做红烧鸡腿还有东北的做法鸡腿炖酸菜，由此在外面买了几个刚出锅的鸡腿，吃的比较不错，鸡腿的做法很多，也很好吃，学习了

这个做法比较新颖，待我回家试下，做给我儿子吃，呵呵，多谢分享了