咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 " }/ s* T) u) n+ e

5 S. D6 [4 }, O7 D　　烹制材料(两人份) ; Z' O! b# m. _2 O
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　　材料：
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; {2 Q$ M, Z# H  ]6 y, J　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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　　腌料：
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* E% e$ ~9 G, h8 z( m7 v+ }　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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　　调料：　
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5 f( R! W/ {2 V. t4 }　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 1 `' ~- Q- f+ W

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* @* y' y; h2 Z% x* }  l9 m1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。7 ?) f, C1 I8 m7 i
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2 F, q; l2 N5 ~9 t5 w2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。, {/ r, B: A$ G. u
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3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。6 R5 G8 \4 Z$ W; a; u

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1 P5 |  |' C4 c3 L2 e4 W; h8 ^5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟  \/ m( B. k+ N, R+ p

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, f1 y" E+ x7 y  完成 　厨神贴士; F3 c7 x  ^9 }. [# F' j

) e# w5 i2 Y$ F7 g1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 ! G3 V+ S/ N, [+ o6 ~
　　
3 X7 Z' m8 |+ x& @( L- H2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 ' E% |% e, a/ ~, M" ^
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0 v/ W4 Z& E, l, c5 t% _4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵