忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
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海带丝酥饼
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% C/ i# V/ l5 H6 L3 ]0 L$ O0 F1 c 食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
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做法：
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1)海带丝放入碗中泡发至软
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2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
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3)慢慢倒入面粉中
% d" p9 ` e) z ^) z 4)迅速搅拌均匀，即是油酥
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5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
! i3 o" u i% v' h$ W 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
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7)刷上油酥
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8)再撒上泡发好的海带丝
. A) K9 T/ e$ M$ P$ p 9)卷起
4 l% g5 d* P/ y* I0 B# H 10)切开
2 y/ B6 x+ x3 y2 b 11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
% N _) U7 E7 ?) \ 12)压实擀开
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13)放煎锅中
* @- H$ H6 z1 ~8 E- R9 o1 w 14)烙至两面金黄即可
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& W M7 y9 \) |: b/ E 荠菜油酥饼
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7 ]+ a6 x$ U$ P. s7 z2 K0 C2 g 食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
2 @2 u/ @ O" A* I' D A( M 做法：
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1)准备好荠菜、烤肉料。
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2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
( w& `, V% N' u) C( N5 F 3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
7 ^# X( M9 F6 \, c/ M 4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
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5)抹上油酥。
0 L7 U2 L5 } n- s/ L* q 6)撒上荠菜末。
9 r, h, O* p# k( ]# E7 p; w: } 7)从一端卷起。
2 q* \$ {" T) Z3 q# F8 \ 8)分成若干份。
) `2 i, f \( D# q p 9)做成小圆饼胚。
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10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
" \- c% L+ p1 Z l. ~3 Z( P. T& O 11)小火煎制两面焦黄即可。
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香酥肉饼
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4 R. K4 A$ R9 M: D1 a 食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
3 L! ^4 _0 U) p: u' R6 l( Z2 P% d 做法：
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1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
- Q- w/ P4 E4 V6 Z5 r 2)分成适中的剂子，擀成大饼。
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3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
* n/ T& M: }/ _$ l) x 4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
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5)用刀把画黑线地方切断。
2 U( [9 C1 e$ v 6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
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7)把折好的地方翻上去，再折两边。
# p: R0 s6 m* q* n: F& E 8)再翻上去。
8 U1 s- u9 B5 R. V' H9 z; A 9)两边再折上去，轻轻按扁。
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10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
) h; y, X# r2 n9 j6 ? 11)煎至两面金黄，出锅。
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8 T. g0 j1 P8 v6 F9 o9 \' p' \7 k 手撕饼
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食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
" F! ?0 C9 g1 T9 P 做法：
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1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
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2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
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3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
9 Q; f% m: @3 L- n, x$ Z1 f9 H# z- t 4)放入少许香辣粉和食用油。
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5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
; e: U0 _9 i; O- [; f 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
. N$ Y+ W+ ~. r9 g8 m5 ?& \5 s 7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
+ T6 X7 k' A9 _; w& t" t 8)擀成大小相当的饼胚备用。
5 t, ?2 z. Q0 P5 }. u7 x) T- [ 9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
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10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
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11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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早餐酥饼
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& {9 y$ ^# H6 j) X3 b; E' u 食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
) \6 |' K7 d5 T+ R( x* X+ W 做法：
' e" K3 P/ T* f$ y4 R& y 1)面粉加入盐揉成团。
. O0 l9 Q0 j" m 2)盖上湿布醒上20分钟。
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3)生菜切碎。
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4)将醒好的面团擀成长方形。
1 e* o8 U( P0 |& [2 c0 F 5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
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6)依次卷起。
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7)切成小段，横切面压扁。
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8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
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9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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咖喱油酥芝麻饼
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食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
; B) t4 U) F' u9 a* [: U) g( ] k 做法：
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1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
5 R6 v. d& P& B' k 2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
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3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
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4)抹上咖喱油酥。
) l8 t& w( R' m) E0 G) t 5)从一端卷起。
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6)切成若干小段；捏紧两头。
1 D. M- F! t3 T8 e9 }1 g) c& _ 7)扭几下。
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8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
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9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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, N+ S0 P5 H9 A5 k/ r9 m3 ~8 T 土豆酥饼
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食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
1 X: ]- ]* i4 |( A5 v 做法：
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1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
) w8 E; x. J/ K9 B& E7 j
2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
$ U5 U$ {; I+ s1 N( r5 t 3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
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4)叮熟的土豆压成泥状。
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5)加入玉米淀粉。
" ?; d+ a- N. ~/ P# z 6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
5 O" O. j% B* x1 h- ?8 z% d 7)加入沸水，和匀、揉透。
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8)和好成光滑面团，软硬要适中。
! A% i F9 K2 o2 | 9)分成小剂子。
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10)捏成面皮状，包入馅料。
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11)包好的土豆泥，压成小饼状。
: A; d; ~* l( P- F! N V, v 12)放入锅中，用小火煎制。
8 H8 J' w& F$ S% M7 E 13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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芝麻酥饼
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; Z* v g- b7 ^4 v+ c7 {* y( J5 {" }& } 食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
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做法：
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1)准备好原料，两份面粉分别称好。
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2)锅中烧开水。
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3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
: J* R* L6 P- U6 [4 ?/ r: R 4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
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6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
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7)混合均匀放凉即成油酥。
# \# p/ W) I: F' _$ |/ G. k* v. ?) v/ N 8)松弛好的面团切成小剂子。
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9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
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10)均匀的抹上油酥。
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11)撒上葱花。
( z2 [8 q7 S! R: Z% H% ^; B% _ 12)将面片卷成长条装。
' x3 }+ J+ Z: Q/ x3 s 13)依次卷好后松弛10分钟。
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14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
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15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
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16)将螺旋状面团压扁。
/ L- }3 A. e$ U6 `! \1 C 17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
# | N* g5 h0 P6 `% A6 n; S9 x 18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
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19)小火烙至一面金黄后翻面。
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20)两面烙至金黄即可。
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