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[主食] 水晶虾饺和无刺鱼[12P]

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水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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午饭吃的是水晶虾饺 1.0
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! S" ?( ]( z& T3 b) C/ ?8 o" i原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜
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# R% K5 |7 {; ?2 Z! s4 M% m/ V虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:18 x, T9 \7 e; Y. a9 |7 F
姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西+ l& m  d: L% X
嚼的。 & G8 i* s# f4 J6 w
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里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐5 w8 t1 x/ @6 X
都不用放了。就是那个黄的东西 / K3 v- o2 k2 f& F, o1 D* y
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9 s; R9 p& x9 ?8 u澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面
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( h2 {5 v9 H* y+ R/ M
8 C! L- f$ J( z' h+ A# `搓成长条! D# x; A7 e. V' Y0 ^0 u) A8 j

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切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水
! K+ l5 }6 }% F  I2 r' r5 C虾饺放入,蒸10分钟即可出锅
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, D6 e$ }# q8 H2 N+ q晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续9 K. ~- g+ e6 Z  K# U: J
水晶虾饺2.0
* ^7 x+ \) q8 z5 n& `+ F; |+ `既然2.0了,就要有点不同
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特意买了鱼子,豆苗4 v$ Z  F# }- [* z+ G+ f% u

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豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖
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* l$ Y/ J0 \! R) L9 S4 i8 y反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟1 {+ m0 p/ g* R$ G2 U- ~

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1 f1 P' b! I: C; {$ f; C再来特写一个,日本醋和辣椒
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- l5 }: Q- P5 U; |5 h: @$ `9 |5 v, Z下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings, _5 X3 O; [' v5 D, z" C
里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到
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原料:skate wing , 葱,小辣椒
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! e, |6 z% N. J2 m鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟* r3 X/ E1 f# j8 Y9 |
多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸$ O1 f. j3 M6 x0 S$ |: A

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蒸10分钟闭火,闷一下,( o: T0 z7 {8 `1 B( s
小锅加少许油,烧热。 9 L( L7 p3 t" w) d0 o- e4 E# x* X
小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油9 X/ d6 @/ e2 V9 h
然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁% j9 x$ Y7 W3 e) ?  G) T. z2 o: r

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. P; O! D2 Q' t. \6 ?* Q/ B- [3 ^0 \完成了,谢谢大家支持!
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +15 论坛欢迎好贴~请君笑纳 2007-10-31 10:03

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楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错

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楼主太棒了啊! 向您学习!

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有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

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哇,楼主好厉害啊 , z" C  Q* F: }! V1 l
佩服佩服,作工和陷料都很讲究呢

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看着透明都有食欲啊,水饺呵呵,饭菜都有了,冻起来,随时吃,懒人的快餐

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