[小吃] 椒麻鸡丝凉面

原料：
; F" J6 Y8 N6 t7 L# ~5 Z( K6 y$ T+ g+ e0 g3 U9 V& ?+ p% ^
鸡脯肉、面条、青椒（尖椒或柿子椒都行）、黄瓜、豆干、香葱、香菜、白芝麻（熟）、豆豉辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江香醋、鸡精、生抽、麻油（香油）、白糖。
" E, @& c% B" _; k- ~" N# @: G$ ?( }- e

3 B9 ^8 d) E6 r9 o5 w/ K" _. H% p* c$ g' E1 X* x
( x( q! P/ V( {" i
; R2 ]8 g3 f! _4 M" c
做法：( H5 ]0 B; F- A5 I
1 ]6 q9 v! `2 @3 m
1、将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；* P: N$ `0 H) N# l# U' y

8 Q4 ~7 N* i! `: B& j  [6 T# ?2、鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；% K( p1 a2 I- y) f
0 q) @4 d8 y+ T/ g# S! D6 U' J

: }$ M- b0 x0 B
9 C- p2 G+ G. N. S  r+ U7 _" C5 u# t, J
2 N+ O0 [1 ?, X' ]6 E# T. m
3、将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；4 p% w( U  Q- e% }: I  W; U

0 l/ p" V0 \5 ~$ w0 h9 K6 W. c* a4 d  k6 D  [
9 U, n+ n5 ^  y) R0 D# |0 I  U
0 s# l& R, `, R; Q
8 Q  [% e1 Z$ @- I, w. q" L
4、将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；
2 K5 ?  u3 {3 W/ k2 H1 o& {1 l: D% R, D; O- {9 ~5 M

; N! c' v% P+ B' ]9 x' L" V  _. a1 Q! R- J: d+ M$ \

- {# `; }' g1 n" d' o: ~" o* C3 g4 Z
5、取一空碗，放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽，少许白糖、还有香油，充份搅拌均匀；（各种料的量可以根据自己口味调整，没有啥硬规定的^_^所以我只写适量）；
1 U- b: F# ?( C" {; V8 S5 q$ B
" a/ y, |: l6 ]5 b3 {+ c6、将冰箱中的面条取出，分装入盘（或碗），放入黄瓜丝、青椒丝，把调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^
# c- f% i2 w6 N5 P* P* b' [! a6 t0 S1 v& ?  s9 l3 ], e, X7 }" r
好了^_^漂亮好吃的“椒麻鸡丝凉面”带着丝丝凉意亮相了～