[材料：羊肉、胡萝卜、花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油* w; A0 J; Y8 J; Z6 w" E' u4 j

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1、将羊肉放入水中清洗干净。1 F5 D; A" J4 b3 c3 w- c
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% j0 m, B+ v* {2、将羊肉改刀切成小块。5 t* O8 [8 [$ Q4 {

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) A9 o% i- z- Z! I) |2 p4 W( F3、切好的羊肉放入锅中加水，再放入花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油（花椒、大料可放入调料盒中），锅放在炉上加热煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖煮至八成熟。# E" T# d1 s7 \3 j' o# @4 o* ]- K

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3 C/ |. ^# |+ }! g6 ?* ~4、胡萝卜切成小块加入锅中炖熟。: [5 k7 o9 N  ~5 S5 [
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5、出锅倒入大碗中，上桌开吃。7 W2 Y6 p6 p5 {) O, {  k6 T
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/ D/ f$ \% R5 `  H4 z$ P+ m[ 本帖最后由 longxueshu 于 2015-12-25 16:41 编辑 ]

这个季节正是吃羊肉的时候，刚好今天买了羊肉，可以学习楼主的方法试试，不过我想用白萝卜炖一下。

最关键的是加各种调料数量是多少，没这个做出来味道大不相同

主要是胡萝卜的口感很多人不喜欢，白萝卜会好一些。

看着楼主炖的羊肉样子不是很诱人啊，应该先开肉篡一下

冬季进补的传统菜，温补阳气，学了就试试

吃羊肉放萝卜的好处有以下几点:  M& u% T: f. t6 i0 n3 V  n
    去膻除辣,提鲜味。羊肉有很大的膻味,而萝卜有辣味,两者搭配起来可以去膻味,除辣味。中医上讲,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鲜美。4 L- h0 t$ |0 {( r0 j  T% P$ \
    蛋白互补,凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能润燥清火。这两样东西一起吃,在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。

这是羊腿肉，烧烤挺好的，内蒙古烤羊腿，嘎嘎嘎香，这个也不错，都有食欲。

正合季节，主要除膻味，羊都比牛容易炖嫩，食狗肉小了，羊肉与驴肉多起来了。

冬季吃羊肉是最爽的事情，有空也烧下，个人比较喜欢白萝卜