清蒸鱼的做法
5 r8 `2 `  p8 [1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
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& A" h$ i" H% O, D- e0 l! f6 W2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用
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1 t/ E' |! ^6 U+ L$ F3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右5 q; W! B( J: l  L2 c
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4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+
# g% E3 g% b9 w1 P( q9 o$ z' p6 `怎不忆江南& u! j. _7 M/ ~4 |3 q6 E, A
江南鲈鱼鲜1 C# ^2 _6 _% R7 G8 ~
鱼鲜胃口开+ _0 I5 N* L- _8 Z6 ?
吃嘛嘛香甜3 W( g5 v) x7 ~1 @
+ e& d2 E7 j! X
谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重' ?- w1 Z' A1 [5 p9 }; i
其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
, l, V, J! J4 _1 r; u- s$ m另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。