手机像素低，凑合看把
4 x+ X% t& }, m材料: 猪里脊肉（这次买的是大块肉比较便宜，吃起来也很嫩）、豆芽、白菜（自己喜爱的蔬菜都可以）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣味豆瓣酱，辣椒粉，蒜蓉，葱花 腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉 做法： 1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
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2、一些你喜欢的蔬菜洗净切成长节并过热水烫下捞起放入碗中（水中加点盐） 白菜：8 F) [. J. _, c+ Q9 Q

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豆芽：0 O: z, Q. Y2 j$ G% W' p
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* [0 u* i0 [0 L  _+ T0 \$ r热水稍煮以后(白菜在下面) :
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% a! S, f$ n4 W3、净锅热油，放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣豆瓣酱炒出香味（我喜欢有很热来爆，这样感觉比较香）。$ y2 j% [1 {' h5 d7 q5 F& m! Z6 p
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4，然后放入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。 加清水：
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滑入肉片(肉一下锅整个就变白了，不喜欢这么白所以后来加了一勺豆瓣酱)：
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1 Q8 W/ b* j. }8 R: Z7 D- O煮熟后放入一个大盆中（分量太多所以用盆）7 O0 G/ p0 O8 H, X( o+ I9 g) h
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3 T8 I0 c: [' q5、在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒粉，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。  ~  z1 J& y; g/ Q7 \9 C, F& m& B* ]

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8 a" E" l: ^1 X" o( Y" d) j& G[ 本帖最后由 wkw2008 于 2007-11-20 13:52 编辑 ]

原来是有名的水煮肉片啊，最后一道工序最重要了，热油淋上去吱吱响，这个时候香味就彻底出来了

图文并茂,非常感谢,我学了一招!!期待下次!

开始看的比较迷糊，到后来浇油才知道是水煮肉片 哈哈！！这可是我的最爱呀

晕，大家都在汤里捞肉片，实在不雅，用漏勺捞也看着别扭，强烈建议改善

这个味道不错的呢，我也喜欢，不过，要放少点辣椒，改天在家做做

哎呀看的要流口水啊，以前经常吃还真的没有做过，今天试试啊！谢谢楼主！

莫非这就是传说中的水煮肉片
0 u7 J4 n6 `4 O; W- s. A/ |我们吃的饭菜讲究的是色、香、味具全。光看色已经让人流口水了，香就不用说了，
1 ^/ o) g' F% I% {就是不知道这味怎么样啊？
+ h' W( V. I- ]" [我建议还是少吃太辣的东西比较好啊，吃多了会上火的！5 F6 O3 L0 M. M* M2 @5 K8 x
本人不吃猪肉，呵呵  ! @) L. ^( V% ]6 ]9 c
不过还是要感谢楼主发帖，楼主辛苦了，支持下！