烹制方法：
　
材料：花肉（100g）、湖南辣椒（300-500g）
配料：蒜
调料：鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉




1  长条辣椒滚刀法切成斜长条。



2　花肉肥瘦部分分开用；肥肉切成薄，待用；瘦肉也是切成薄片，用蚝油加老抽调味上色。



3　用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，倒入花肉逼出猪油，让花肉炒至干身，呈金黄色。



4　放入两颗拍蒜，然后下辣椒开大火翻炒。（锅太干时分两三次加入清水），湖南辣椒炒至软身状态时，方为好。



5　往炒锅里加入适量蚝油，生抽，盐和鸡粉调味。



6　将腌好的瘦肉倒入炒锅边，把肉炒至肉熟后，再与辣椒一起翻炒均匀。



7　将辣椒炒微微至有点焦香，会让人更有食欲哦。

青椒炒肉，我更喜欢青椒肉丝。而且那种二荆条青椒是非常适合的，辣辣的，开胃。

最美不过小炒肉，看得我口水直淌，我想把猪肉换牛肉

看着就直流口水啊，我家乡的口味，真的不错

这家乡小炒肉不错，那炒菜的主妇更不错，一定别有淫味。配肉的辣椒一定要辣，这样，又香又辣，吃着小炒肉，想着那主妇。

小炒肉里放一些香芹会更加的美味，当然泡辣椒是必不可少的

名字好，菜也好，做法也不算复杂 ，值 得一试呀

好怀恋家乡的味道小炒肉不错，谢楼主分享！

我炒肉总是不是太嫩，看饭店炒肉总是很嫩，不知道为什么。

很棒的家乡炒肉。感觉炒这个火要大，爆炒，肉和辣椒的香味才能出的来。