鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法& C3 r/ R; U. D5 M. E# l( [
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花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
$ S2 k7 D; j' w' \鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
, P1 W: J/ w& N& R- {# J0 p砂煲烧热后先倒点油打底；
1 {% H7 f- I/ S倒入花腩翻炒；
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花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；) \2 ?- R# j! |3 H9 ^2 O
倒入茄子，加一点清水；
+ M, u% t- H4 E# m- g; U4 I加盖子小火焖，过程要多翻几次；7 b6 h" R8 K5 `! e7 |2 K) d# R
直到茄子呈现软软的半透明状态；; I; L0 Y  V2 E
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加入鸡肉肠；/ c5 d+ v9 b5 w3 E+ q
淋入酱汁勾芡；
% j3 P! {# q( K# N  S$ a- X撒上蒜蓉；
: a( ]1 o4 g) u# w7 w! t撒上葱花，上桌。4 o. d! y: f* d: M

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9 g; ]9 @. \; T4 D7 R烹饪技巧
4 o/ D% Z& Z. {3 r- ^5 z3 S: W1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
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# l4 b) L" p( x0 s  O0 f7 v2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；4 R/ H# D; Y/ k) U
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
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4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下