健康功效：  E# ~2 p6 M5 h
芝麻：明目、祛风、补血
: Q" O% S6 H* q  m& @4 f& c姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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7 O/ y& z1 c4 V9 P食材用料：. R" I8 d) j9 x
童子鸡1只! Q& |% R4 h3 i) N+ W5 k
芝麻少许9 c$ s+ G( _( \: q, y0 o3 U" ]/ I8 |
花椒粉少许
; W9 c9 ?% L9 X; D. N+ j: f辣椒粉少许
- A$ b: ~5 A% N& T白胡椒粉少许9 ?% B; I/ a2 L7 C- I/ ~  a
盐
) I0 W( |+ Y1 Q( ?7 `糖( Y+ h  c+ U# ?) B; b3 e- v4 H1 M
鸡精9 N, b. ~3 t6 [6 w' d3 N' l
姜2 S0 ]8 t, _" l) r
大蒜瓣
; o1 h0 g/ y7 {! U# C2 `  K$ D5 `劲葱
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菜谱做法：
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  [1 v/ K/ B  Y0 ~1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。. n0 \1 H; r( W" T# Y& R) V; x  w
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
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2.煮鸡的时候准备配料。# p+ M4 G; g7 P# C9 n- [# K
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3.把花椒炒香锤成末。5 T# t3 @8 u3 J: k2 v8 b7 C
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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* ~* \; ^+ G. x7 x# y4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。; Q& ?4 E0 E. y8 `! J7 D

& U# p! {6 `: E6.最后加入切好的葱丝，拌入。8 f  V) x. j6 j  c
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。& m; s0 t0 ]2 n# v: |( n3 d

( U2 O' c3 B. ^) e( B菜谱小贴士：
! i( i& ~$ X3 P# Y. P1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。, @8 J% u9 ?& V' x$ K0 @) \" A3 l! K
2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
2 m$ f( l0 V- l+ J3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。' H0 X, `# c5 M5 s

( \' E/ B, R/ L8 T$ E[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的