“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
& Y4 a! I5 m3 `9 b6 [' p3 B用料主料
9 R, ?1 Q" K& e6 m土豆1个8 s( F+ H) N6 N" f

5 S4 {7 @/ ?" S0 Q辅料  N* r- w+ y( |$ j
菜籽油* f+ ^* f- K  X! K0 T* {& k& I
食盐100克& T7 o5 w0 i7 k! g0 J
2克% n8 Q# G; u2 f2 m4 q! b
花椒粉& n$ y- J* V9 N
1克
, S0 o0 A# X/ o  X3 k" p味精
1 V8 y7 {" F7 a4 F& @2 ^( @1克
% s$ h) ]9 e! ~辣椒油/ J% o! j. K4 c- j5 R. y* B! V
1茶匙
6 M1 ]# [( Z- O" q2 I孜然粉* d! ]8 ^( E& v  W
4克
  |. M% E* j. O) {葱1 y+ A, x* H( |) M* o
1根8 t  t2 Y3 p6 U4 s6 x0 R; e$ d
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四川狼牙土豆的做法
$ B; {7 }( C2 s( _# U5 U( {1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
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9 I* g" j; C2 J) n& l) o: Z2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）, B6 i6 _0 F, r( p1 i- W( c& T6 [
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中4 R9 m) s. Z  u  G* S

- `7 X: {0 k/ \4.中火炸至表面变焦、关火, q% y4 D* Q* n# }# h

3 d8 z% Q3 \/ Q  ?" Y$ P5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出. ^  V/ z# M* ]9 x0 J
+ o9 X! m6 C( ^
6.放入花椒粉( R) q% E& R" l/ C7 Q

5 K+ Q+ A3 P0 h3 S6 z  u7.放入食盐调味
4 N; D' o. a3 Z% S1 i7 Z/ ?& I0 V! f+ B& [* S3 m$ u
8.加入少许味精
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9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉+ D# B% _9 c3 O: ]" |$ g
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10.加入孜然粉
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( D! m9 Y$ w1 P# i11.倒入葱花6 i3 r( l. e" `( U& T8 b/ e; d
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）8 |  T, @6 ]5 N6 ^0 u
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% D. w& v$ d5 Z' }4 x# F) I" T5 }3 D8 i. a+ z+ {* W

. S& ~  E  q8 U; y烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！