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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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* y7 Z! O* ~0 c. ]* c+ m这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种
3 D! E  P" k7 k  ~6 v/ B4 O/ B配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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做法如下:  w8 j# T( m% P& a
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土豆切块、蒜叶芹菜切段
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+ ~6 t, l2 T3 _5 u2 J5 ~+ k生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香
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随后加入生蚝,略微翻炒( K, F, J! R& U/ l( t. `4 |! P
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翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火% j! B; m- q, g: D% q+ u. L: e
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加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道
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" k3 O7 p& j" M* `$ _+ J加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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焖煮约二十多分钟后,大火收汁
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+ V2 A+ G  Q& u收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下' k. a  C9 e2 f1 C1 }. n
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7 @) e. L/ ]: u5 ^- a最后装碗并验证,大功告成9 a, k  u* X. N) Q, d( Q

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尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。3 _6 M6 j" i0 O

5 I" G3 c, Y& v5 q小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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