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烹制方法：
% }# s2 Q; R2 G' ^8 w材料：新鲜竹笙（100g）、龙趸（450g）# ^7 U0 P0 r5 s& W# Z
配料：草菇（10g）、云耳（10g）、甘笋（5g）、香芹（5g）9 A0 M7 n. n& x* v- h5 m
调料：生油、盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉
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1  处理鲜竹笙，剥壳去掉外膜。  s5 u9 ]9 X0 ~6 e. ^$ y
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2　龙趸起鱼片，用盐、鸡粉、麻油调味，捞匀即可。
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# f7 p3 s& l2 ^) }, p5 r, X* @9 r) B8 Q3　烧热油锅，将鱼片放入100℃油温中拉油，半熟捞起。* v: p8 ?8 {5 c6 @. \
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4　鸡高汤，煮滚，放入飞过水的草菇，木耳，姜片，鱼片。
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5　鸡粉，盐，糖，胡椒粉调味。最后放入鲜竹笙，煮1分钟即可，保持鲜味和爽脆。1 W5 N  l3 e: q* M) Z
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这汤看起来很不错啊，很浓哦，还是喜欢清淡点的，够胖的了啊

明显的广东菜，鲜竹荪外面一般很难买到的，

这个菜的名字我读了半天才读明白，放弃了。

竹荪是很有营养价值的一种菌类，价格仍不菲，不过非常好吃

看着这个浓汤就感觉很诱人，真的很想尝一口啊，可惜没时间去做。

这个菜可很难在家里做哦，首先鱼的大小就是个问题，能片鱼片的龙趸鱼起码要五斤以上，可是你的菜谱里只要450克肉~剩下的很难处理哎~