先来成品图：
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3 H0 @6 [5 F7 @1 b6 z; z做法：0 v2 i  K* l" j& F
1、买新鲜老鸭，洗净，切成大块。烧一大锅水，水开后将鸭肉放入，大火让它复开，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。此步骤为去血水。
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0 N" F: e  |0 p  |6 W4 `# v' A2、在去过血水的老鸭中加入盐（稍微多一些，加足整罐汤的分量，以后汤内就不需要加盐了）、料酒（量要足）、胡椒粉、姜片，和匀后静置半小时。" X$ L8 b- ]' E# S  O

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3、锅内放适量的油，烧热后加入几粒花椒，然后倒入码好味的鸭肉，翻炒两分钟，将鸭肉捞起转入沙锅。留油。3 n- @$ ?/ D! k* K/ G
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2 T9 }& g/ i3 N5 z! ~+ {3 x; B. }( C4、将泡萝卜切成小片，另加泡辣椒3个、泡姜一小块切成小片，放入刚炒过鸭肉的锅中，小火炒出香味，转入沙锅中。 6 P- p# g2 Y2 Y3 H+ c+ M

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5、再用开水将锅淌一遍，然后将水也倒入沙锅。沙锅中需要继续加水，直到漫过鸭肉十厘米左右，开小火慢炖，直到汤浓肉软
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2 A' W* Q/ Y& j; Q/ l6、然后，效果就出来了. B/ F" D1 ?# U9 v

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8 R! s5 T4 s( p0 G) U% T' g+ w& N9 F7、小贴士：
- a: [8 N; h" x1 |; ?2 a; `  记得生姜还是要的
* B6 w9 f% F' t  汤水要一次加够1 Y' K$ H8 t0 A, G/ c  o
  到发白时那就是最好的极品了.

楼主发的是好东西！小弟最喜欢吃酸的了！呵呵: n2 v  s& u5 R( ~! n4 M  Z
图片清晰，步骤明确，小弟非常佩服啊！改天有时间了自己动手试试 啊！
% [; g! l/ Z9 U2 r另   在加水煮的时候最好用开水或温水，别用凉水！用凉水煮出来的肉不好吃！
* v3 F' d7 |4 S, X& s4 O感谢楼主分享，绝对支持！