' Z# S: @1 P& U7 t+ ?. Y$ ]
; W8 X0 x" d: D. @' _2 ]　　牛肉牛是草食反刍类动物，有黄牛、水牛、奶牛、肉牛、青藏高原野牦牛等几种。由于牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”之美称，是中国人的第二大肉类食品。
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　　在中国唐朝人们就有爱吃牛肉的习惯。当时，长安城富有的商人和贵族们都非常喜欢吃牛肉。　　唐宋时期，为了满足皇室的需要，政府设立了一个牛羊司，大量饲养牛羊，以供皇室的需求。不仅皇室贵族、富有的商人，就连普通的老百姓也非常喜欢吃牛肉，街道沿途各店都有卖牛肉的，颇为壮观。 * ?. T# V5 c: U: F  I

5 ]8 G8 P& N' d# S2 a" A　　在国外，很多国家的人也都喜欢吃牛肉。尤其是“腓力牛排”、“纽约牛排”、“神户牛排”，成为人们争相品尝的佳肴。
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( a9 N/ @' b! [  U, Y　　牛肉瘦肉多、脂肪少，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品。近年来已为我过广大群众普遍重视和喜爱。牛肉蛋白质中所含的必需氨基酸较多，所以牛肉营养价值高。 4 R. j' ~1 Y- ^8 J

( U4 J- N) V" l& y  a　　牛的各部位： 4 t7 Y3 E* j0 c* R( v  [
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　　牛柳：即牛里脊肉，是牛身上最嫩的肉，也经常有人用外脊肉做牛柳。 6 z- r- b# p* L5 S' I
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　　牛腩：即牛的中腹部的肉，牛腩肉比别的部位的肉有更多的筋，但是不是那种咬不动的，腩肉吃起来韧中有软。 0 q, ~  r; U5 R, u8 i" s

& @3 P9 K, T9 e) X　　营养价值： 2 @, W- ?) m1 q* y9 ?0 E
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　　牛肉是优良的高蛋白食品，每100克黄牛肉中约含蛋白质20克（比猪肉要多3.3%，比羊肉要多10%），含脂肪10.2克，含碳水化合物2.6克。牛肉中含有多种维生素和少量矿物质，还含有一定的胆固醇。 . e+ y+ b" `& E$ R% d* k( l' s
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　　药用效果：
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0 s6 W; t3 p2 u1 V　　中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 0 c! b. e3 E, k2 j

4 p% }# a% p, P& H: \- G　　牛血：牛血是一种富有营养的食品，现已成为餐桌上的重要菜肴，主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。
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　　牛黄：中医记载，牛黄味苦、甘、凉。主治热病神昏、谵语、癫痫发狂、小儿惊风抽搐、牙痛、喉肿、口舌生疮、痈疽、疔毒，是一项有广泛开发前景的药物。
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　　牛肝：牛肝有较高的药用价值，本草经疏记载，牛肝苦甘，气和平，食用后能养血、补肝、明目。 5 H) W+ d  l' u( P" ?$ [
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　　食用宜忌：
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　　（1）内热盛者禁忌食用，服氨茶碱时禁忌食用。 % {. Q& D1 S! n
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　　（2）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品，不宜食用熏、烤、腌制品，不宜食用未摘除甲状腺的牛肉，对于来自疯牛病疫区或来路不明的牛肉千万别吃。
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" _& E3 ~2 P& {  e( b) N　　（3）不宜使用炒其他肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。
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' v* X0 @, R# K) X8 w+ E　　（4）牛肉与猪肉、白酒、非菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。 5 `6 m6 w3 |# R

. I* X, H5 X# `6 [. h　　（5）牛肉与栗子不宜同食，不宜与牛膝、仙茅同用。 - k5 V+ F. D! b7 x5 h6 j
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　　（6）吃牛肝时，忌鲍鱼、鲇鱼，且不宜与富含维生素C的食物同食。
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9 O! l9 y+ G! `6 I　　选购和食用方法：
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0 L) j0 f9 x1 D　　（1）要使用热水直接加热，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖上锅盖改用微火，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。
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　　（2）烧煮过程中，盐要迟放，水要一次加足，如果发现水少，应加入开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉芥茉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
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# z, O# x* H5 i% I9 F　　（3）将少许茶叶用纱布包好，放人锅内与牛肉一起炖煮，这样可以使肉熟得快，味道清香。 + f; j; i& b' a1 U

- ^' ]* V  q4 B9 l( [0 G　　（4）加些酒或醋（1千克牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂。
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　　（5）在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既可使肉熟得快，也可除异味。
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　　（6）土豆配牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。牛肉粗糙，有时会刺激胃黏膜，土豆与牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，能起着保护胃黏膜的作用。　
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8 o2 N. l; s! S  i& N5 N! J　　炒牛肉的小诀窍（1） . B2 X: X" u9 F( E, C) N
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　　要想使牛肉鲜嫩，可先在切好的牛肉中加适量料酒、食用油，拌匀后腌20～30 分钟，然后用大火快速煸炒，炒熟后迅速出锅。 - _& L& {: z# D

8 b: o$ X+ `  ]( K  _　　炒牛肉的小诀窍（2）
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　　老牛肉不易炒烂，如果在炒制前先在牛肉上抹一层芥末，腌制7～8个小时后用冷水洗净，经过这样处理，牛肉就比较容易炒烂了。 ) K( Z7 @; |& u7 O+ z$ C! _

1 B$ N" O: F, j, Y+ _　　煮牛肉的小技巧
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　　煮牛肉时，将水烧开后再下牛肉，不仅能减少牛肉中营养成分的流失，而且味道更香。

　　香辣牛肉. e% g6 j$ w4 I) G
% ~. q; F5 |" ]2 ^
　　
* _( W$ M& U5 O; P. f+ A
" d. ^/ \6 {7 `$ Z　　主料：
3 Q( H6 D' `$ [: q, O' s; C# S- S/ S# G; w" D7 f8 I
　　牛肉 150 克，蒜苗 20 克，红辣椒 4 个，
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　　配料：生姜 1 小块，大蒜 6 瓣，淀粉 适量
" I; Q+ L' e. |/ s) @7 e- i9 e2 W: ^2 m8 U( ~* o8 p3 F8 a
　　调料：食用油 30 克，香油 1 小匙，料酒 2 小匙，胡椒粉 少许，豆瓣酱 适量，精盐 1 小匙，味精 1/2小匙
; R5 p, g, u1 u9 O: w
9 C! q, r) \  |# b# |　　做法步骤：
1 }) [1 [5 ?  q0 d+ o- i
- {; i8 i" w, E$ k; {　　1、牛肉洗净切片，红辣椒洗净切成斜片；姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段；
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　　2、牛肉里加盐、味精、料酒腌约5 分钟待用；8 J  ^& v. F+ \5 K9 S) M0 n
* y; u5 I: m6 O# f8 P
　　3、锅里倒入适量油，烧热，把牛肉片炒至八成熟时盛起；; q  \, e8 H, a6 O& a6 X  D+ P1 B
8 h* C+ `! h0 b4 h
　　4、锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛肉片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
6 j- B) W- C" `9 N
7 X6 t  p8 w  y4 Q) ^4 U. S+ H2 P　　说明及备注：3 U8 F$ L$ c! y6 T
3 X# S' d7 V7 w1 ?' u6 U, I  j. R
　　做这道菜时最好选用牛里脊，因为里脊肉嫩，口感更好。

　　泡椒牛肉丝7 x! s; M5 t7 w6 E! u# K

8 d* K( k& T* U& C5 U　　
9 P, e- q5 T+ t3 i! g
6 I7 B% F& w. I, e　　主料：8 C$ ?' H% W7 f% M+ J: }9 e

' ]; B8 H4 a$ s  Y, J4 [, d7 P& n; I　　牛肉 泡椒 芹菜6 V* h  I4 @" h3 I1 c% H3 y
! p3 F  |, r" m- }' c* k
　　做法步骤：* b, y- Q) i( a; b, \1 _) y

0 {# T- k( C) N0 K+ E　　牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝  O$ ~" o& x' z, ?4 }) }7 f. r2 E
; c. }5 v* l- S% j- i1 ^4 V/ C" f: K; D
　　: X" u7 X8 ^! l) [0 V
& o4 e" V1 C3 p  _8 J) W) Q9 @
　　牛肉下温油锅内滑油取出
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5 i& Y+ d3 Z2 w8 v, {　　, _# V2 n* V( \* J+ R
6 e4 F! y: J  `: f" j+ `" ^' V
　　炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒
4 S( A% r8 m, q% i) |$ l, I& _1 I2 ?
　　
% t' |  F* m+ \
4 b  B- t; j6 _; ~3 J2 m　　下牛肉丝炒匀即可。
  `- [; I# r; P+ b; D' V
, {7 y7 _) L1 t8 |6 G　　
) \" B6 n# `3 x# v( a5 h, _5 L3 c4 Q8 K  `
　　说明及备注：7 l- {& F& |7 ]0 |3 g
# \, X' b: k6 \& K
　　泡椒的酸辣开胃是我的首选，颜色又红艳艳的，看着都让人食指大动。
# A; b; p% U* Z# f. F( G" _  p) a& e1 f' M! f5 }( N) l( i
　　牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助脂肪燃烧，这是一道减肥菜。

　　干煸牛肉丝2 i, I7 Z- J- _7 N4 w( i
, l4 R) a6 w. g( L
　　
+ [" H, l0 G/ z  m% N( w4 R
& n) m( Z: k6 y% Q5 W0 i/ B6 v4 A- E　　主料：
5 A: R& M* t9 i" K; b6 H1 n+ C: R/ ^* U2 ~- C- v5 ?  F
　　牛肉# n8 u- x0 z- @4 T! J6 L2 I( K

9 W( e8 I  \2 F5 g+ i) L# B　　配料：西芹
1 A) l4 o: q/ p* A. z" l$ b# j: X9 f- @( P2 j5 j
　　调料：姜丝，青蒜，花椒面，干淀粉，辣椒干
& y, ?# d+ Y2 }# B# B5 N# Y, U7 i6 f$ U/ ~
　　做法步骤：
  ]; E& a8 y$ D3 B. n! z/ ^& J  i% H( Z2 |6 N+ ^: l1 f  U
　　1、把牛肉切成丝，取适量干淀粉抓匀，使每根肉丝上都沾上粉。西芹，青蒜切成丝。
) J0 {% N! }2 Q% d5 X" S. N- w, w4 D
/ Q) l7 D. C( H6 f* d- z　　2、锅中烧热油，7成热时下肉丝，猛火炸，炸至肉丝水汽收干，倒出。" G$ s! ?# V% O( p
, X' x- j% O; l( T" Y
　　3、锅中留底油，倒入辣椒干煸炒，倒入西芹，蒜苗丝，姜丝。放适量豆瓣酱，辣椒油。下肉丝，加盐，白糖，味精。再加些花椒面，翻炒出锅。
# r5 e8 v+ D! L9 L! i) Q, y1 f% D9 L
　　说明及备注：7 L0 w$ s! T" Y& ?

& Q6 u3 Z. s/ H6 n8 j) B　　提示: 这道菜的关键在肉丝要炸干。肉丝切的时候，不要切得太细。在拌干淀粉的时候，一定要使每根肉丝都沾上干淀粉，有松散的感觉。如果肉丝下锅时上面是湿湿的淀粉，那么炸的时候就容易粘成一团，不易散开。

　　夫妻肺片
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% q+ z0 J/ b) P$ D$ y　　
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% I8 l- K2 n5 u* O& a) Q. B6 ?+ k　　主料：6 V# N1 z7 r+ A' |; M

/ x! P0 S2 T& R5 E2 N　　牛肉 250 克，牛杂 250 克，盐酥花生仁 10 克，
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　　配料：香葱 1 棵，花椒 适量，肉桂 适量，大料 适量，干辣椒 适量  C0 v8 \* I2 X; V' s
# C/ H2 L1 o1 R2 z( x
　　调料：辣椒油 1 小匙，酱油 1 小匙，料酒 1/2大匙，花椒粉 适量，芝麻粉 适量，精盐 4 小匙，味精 1/2小匙
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* F2 g6 ^# l" f5 Q4 C　　做法步骤：
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3 M8 J2 J0 c: |- v& c8 E2 }　　1、香葱洗净切末；将牛肉、牛杂洗净放入沸水中煮净血水后捞起；3 Y0 C/ C7 K) t& r8 _- w) m1 H

. Z' V; T& q% K! i6 G2 o0 ?　　2、洗净锅，放入牛肉、牛杂，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，用大火烧开,约30分钟后改用小火煮；
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1 Y# \/ X8 ?& G8 G/ I　　3、煮到牛杂熟而不烂时，先熟的先捞出，晾凉待用；将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁；将熟花生米拍碎待用；
( T5 s* z2 o4 p) y6 e
4 O( E* e: H- c5 c3 T1 E/ x　　4、再将晾凉的牛肉、牛杂切成薄片混合在一起，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。
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5 o6 A$ j1 Q# h0 \- L　　说明及备注：
4 |7 o2 G& ]) c7 Q# H
3 O2 a% W; b$ e9 ^　　调味汁时，调料要一次性放足，以免压味。如果在调味料中加上卤水，味道会更地道。

　　啤酒烧牛肉: `) ^) t6 `2 Q" |8 t- `8 |) A
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) B: V! i$ q' x! h* c; T
　　主料：
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　　牛肉 300 克，胡萝卜 50 克，洋葱 25 克，
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　　配料：生姜 1 小块，大蒜 3 瓣) w3 h4 Q3 \1 Y; Y6 |# c; F
2 A* \' R% @* @
　　调料：食用油 30 克，酱油 2 小匙，啤酒 8 大匙，胡椒粉 1 小匙，番茄酱 1 小匙，精盐 1 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙
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4 H) J! M- [$ q( B2 ^　　做法步骤：
* {/ N9 m% l9 {/ f
' Y$ R8 v8 e9 j! E- t( q　　1、将胡萝卜洗净，切成滚刀块；洋葱洗净切块；姜洗净切片；蒜洗净拍松；
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1 @, [3 n% C' j* g9 h' ~/ {) a　　2、牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫；  |0 d; S, Y& {- h1 y: d: {2 O
' ~1 O4 Z5 @' N* H( K
　　3、往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30 分钟即可。
1 L. ~  i- F1 i$ b2 c8 i- T: w. k7 x* X* x2 J- \* _- ^$ b) v4 N: P0 L
　　说明及备注：
* o! f" v" y' K9 J8 u' y
- m* l8 D: D& ]4 w! z　　炖牛肉时，用啤酒代替水，牛肉会更加鲜嫩。

　　牛蒡牛肉卷
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　　* b; L0 X8 }2 u2 k5 h
7 ]. G" a; l3 Z6 G6 L  E, b
　　主料：
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7 S1 }; t6 @9 ?: i9 @0 W　　牛肉片，牛蒡3 Q7 Y& k3 P7 m) y7 z. e6 l

" q. Z; B% G8 w, b( t0 O　　配料：姜
' a, D* `2 ~3 L9 q& V! T4 Y$ M
/ z; _, r. N% w; i  G' R9 r　　调料：烧烤酱
- G5 D) p: N& p4 ?4 |' u- p8 W' B7 g) ]) t  |3 v
　　做法步骤：7 Q9 i: c$ E/ A

( S2 o! Y5 @% C: q) E. J　　1）牛蒡去皮洗净，煮锅加水，煮熟牛蒡―――我习惯用筷子插一下，容易插透就是熟了。切成比牛肉片的宽度略短的小段儿（当然，略长也是可以的啦，随个人喜好吧，我喜欢把牛蒡全部都包起来的感觉）
* T, W9 |$ |3 M' Q8 [3 p
/ n, }5 w1 |, G5 j* v, v　　
2 |6 O0 W& S: \- P! U7 G3 v) N6 O0 t4 c: k$ b. K
　　2）一片儿牛肉片卷一段儿牛蒡，全部卷起来。
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# R3 P1 A5 Z( U9 z9 [4 _' R0 _% P( x
& U' m, Z6 @& ^, {　　3）锅里加少许油，中火，把卷好的卷儿放入。
4 Y$ r- Q- h( @0 ^$ I) o5 r, [4 x& q3 b8 \/ f* r
　　: x) ?3 d% e% }& L# c1 n9 m+ t
' U7 R: q, ?1 s; {. }# O8 g! q/ x
　　4）翻面，把牛肉的各面全部煎变色，倒入烧烤酱（不必没过牛肉卷，可以通过晃动锅子来给牛肉卷翻面的法子，让肉卷全部沾满酱汁），加点儿烧烤酱末，煮煮，等到水分将尽的时候，取出即可。

　　洋葱牛肉饭
" P8 B, m8 A" |% |2 S* E) x3 @) p/ I
　　
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- z% O$ W/ q  N' j# E/ C' F$ ~　　主料：: g. x2 T2 x/ d. g5 Q- P- ~- a5 `5 r* d2 I

; |  A- ?- N' c! f1 _) |& ]- l　　牛肉，洋葱，米饭
' ?. M5 w. u: j/ X+ v, a
$ z: K2 c' N5 i0 p" @$ f　　配料：胡萝卜，葱，蒜2 f) s: s* \0 Q0 u1 ?

! j, R: K9 V+ ]9 }　　调料：酱油，料酒，糖，韩国辣酱，芝麻油
* E& J# h3 L5 F) x. g' U) w9 l( ?! s7 z5 ~; H7 }
　　做法步骤：# G* w+ U& ?! \8 M0 ]# B

- n$ }5 z9 n: ^: |) z* V2 \　　1）准备腌肉用的酱汁：酱油，料酒，糖，韩国辣酱，芝麻油，拌匀。* M( H. A& ?+ M0 f
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2 F; K) J6 E+ Z4 G- g9 b# j  `/ _" A9 S/ ]  x% V. @
　　2）把牛肉片和蒜末姜末一起倒入酱汁里，拌匀。
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　　3）小葱和洋葱放到切熟食的案板上，小葱叶切成葱花，洋葱切成丝，并把洋葱丝放到清水里泡着（为了去去冲味道），备用。
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* m# K! l, [) O) A* c! T6 J& h　　
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　　4）胡萝卜切薄片，葱白切段儿，一两个蒜瓣儿切片
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& `9 c4 c" e$ p# e; b7 x　　5）锅热油少许，炒炒胡萝卜，葱段儿和蒜片
4 D% y4 r/ O7 k0 q4 C; X4 t
& G" H- d. p  Y4 h/ B: r$ w　　+ P- E# s) I# }

* Z( k0 ^' r2 h: {& _　　6）炒到胡萝卜差不多熟了，拨到锅的一边儿，再稍微加点儿油，倒入腌过的牛肉，翻炒，如果觉得太干，可加点儿水，牛肉炒熟以后，跟锅里的蔬菜混合拌匀，关火。
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0 T3 J$ H$ L- |! D　　' H- p' }5 L9 j1 {: r8 o, }, Q
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　　7）取一个碗，盛刚刚煮好的米饭，上面撒葱花铺沥干水的洋葱丝。
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　　8）上面浇上炒好的牛肉和胡萝卜，拌匀后开吃。+ a  W$ v1 N; r6 i- Y

0 }. D6 R+ j2 c$ o0 r/ |　　6 F; O! b* b8 c# j

( i4 g- K) v3 Q# `. z　　说明及备注：5 M6 D0 Q7 K. t8 k: d4 W: I

; k3 }' D7 G4 c/ R, z6 K1 m　　关于生食洋葱，洋葱有多种保健功能如软化血管、杀菌、增强免疫力、延缓衰老，等，对于降低“三高”很有效果，一般成年人每日生吃50-80克，即可获得明显的保健作用。

　　简易胡椒炖牛肉
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2 l0 u0 s: e. C+ F　　4 Q" D2 _0 ?& J  J" A! l% c
+ n5 _* q# ~6 r
　　主料：
) J3 Z) s4 V# L5 H
$ ~8 ~  b4 f# W9 x　　牛肉块& {( A1 o1 b$ D' R: R
2 K3 R+ c6 l# k! d! o8 y4 D
　　配料：红葡萄酒一杯，新鲜的番茄（或者番茄罐头）一斤，大蒜4瓣
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# g3 `% _4 [* |1 }* g4 L4 ~　　调料：黑胡椒粉2大匙，黑胡椒粒. [- M6 b3 |  S9 X2 O5 _

1 q1 t7 f  h, O2 s0 L) k6 F; l2 p　　做法步骤：; T3 k. o' Y% z; g( ^& F
; E# Y1 j& t/ F, ]: n4 \
　　1）专用于炖的牛肉块儿2磅（超市有卖现成的切好的，叫做Beef Stew），红葡萄酒一杯，新鲜的番茄（或者番茄罐头）一斤，切碎，黑胡椒粉2大匙外加10几粒儿整个的黑胡椒粒儿，大蒜4瓣儿切碎。
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　　2）把除了红酒以外的材料都丢到炖锅里，加盐，再加水没过牛肉，大火烧开，中小火慢炖大约2个小时，中间时不时翻动一下。
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" i$ d6 J" m3 x, x　　3）2小时以后，倒入红酒，继续炖一个小时或者直至牛肉软熟。
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8 d# z" [! M# {7 Q! I$ Y- E　　说明及备注：7 H1 P6 R  Z6 v  [7 }
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　　如果在炖的过程中觉得水分要干了，就再加点儿水，以免炖糊了，不过，我没有额外加水。

　　萝卜炖牛肉# K* v9 y7 S- q; F% |0 H! T

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% \" v1 i/ }7 ?) i, I6 \　　主料：
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* W& V8 A# E, h　　牛肉一斤半、白萝卜两斤半* t9 ]* V- H5 y% J

" K" |' B3 P5 b. s4 J: h( A- W　　调料：八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量' `5 M0 W+ c( w
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　　做法步骤：+ @$ H$ g( [9 R
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　　1、牛肉一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；" b: i1 ~. R* l- E( K
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　　2、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。& S& \$ \0 o' g5 o) F7 C; B3 e! ^- m
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6 j6 {( L/ {" K8 ]1 ~. e0 L# t' o9 t/ D　　3、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟。
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　　4、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
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1 P7 k" ~; H( J+ L( O8 I+ ~4 k　　5、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。
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