9 m/ Z8 N# ~/ _6 v. K, H4 [/ \4 [1 W! Y" I* ^( k) Q% v
烹制方法：/ B  y( g) c/ ^) d. n5 j$ j1 {. a
材料：东北米和精米（比例为1:3，共1斤）、蟹（2只）、虾（半斤）、田鸡（1只）、清水（3斤）
% m" a" E: j7 J0 ~* d+ `8 O3 D配菜：冬菜、花生酱、香菜、姜丝、葱
1 A8 W( }7 a: X& z. W- _. T* T  V3 r: a0 v- \: z% p7 a

8 A) g& y1 @0 V2 K! F  n
# {: q7 ^  b$ Q1 h- V; ^2 f! s, U6 O# t3 r+ K& ?, \8 i; z8 I/ v3 ?
1　米先用清水泡半小时；取一砂锅倒入3斤清水，煮滚后将米放入沸水中，当水煮滚后继续煮1分钟，然后就可以熄火了。20分钟后，米粒已经全部煮开花了。3 Y, f6 P. b# D$ B+ a3 h

9 k7 Q/ G7 J8 s( W: ]7 q/ s
( ^/ Z5 a" O- L2 y7 G2 ~! ~
1 O* [- x* j" }5 ]$ l2　鲜虾买回来后马上放入冰箱急冻3~4分钟，虾冻晕后，取出切开背。
, a' ~$ b5 R& n( w; p5 a0 i7 Y7 W, G6 h: g$ x+ d4 x6 q! y

' U  @: U- Y  ]5 n
' p0 `3 O- D# k, [& B3 C4 X3　公蟹斩件，保留蟹盖；田鸡斩件后，需用清水洗干净血污。
/ f3 M% A# v& V1 }6 e# }* V
8 t2 l# b3 a1 R; t1 c6 o: l ' w% Z( v7 |  a, y# \! _: k

, [) r  f1 C" I! L6 ?- |4　当米粒全部浸开花后，用漏勺将1/3的米粒捞出，放入适量切碎了的冬菜，然后重新开火将粥煮滚。边煮要边搅动锅底，小心把粥煮糊了。粥再次煮滚后，即可把田鸡、虾、蟹放入粥里，海鲜食材全部煮熟后就可以熄火咯，美味的砂锅粥就大功告成了。
- e9 o6 G* Z  ^( t
6 `9 D/ a/ W7 t 9 T4 P- @- }# ]3 U% R9 X
! e+ _7 ?7 U9 ?7 b0 t& B
5　食用前，加入花生酱，撒入适量的葱花和香菜。

广东的煲粥、煲汤确实是一绝，很少有人像他们那样，在一碗小小的粥里下那么大的功夫

煲粥吗这是   那么多虾啊蟹啊   不鲜才怪  吃海鲜啦

做出来是去外面吃到的砂锅粥的味道吗？总是花很多钱去外面吃

潮汕火锅 用料讲究 食材多样 火候慢炖 方才入味

最近北方比较冷，特别适合在家做点砂锅粥。哈哈

这道菜是南方的,我吃过一次好象北方人吃不惯.

怎么煮才能没有腥味呢？楼主

以前专门去潮汕粥店去喝粥，收藏一下这个菜谱，有空自己试一下。

潮汕砂锅粥，里面的食材是很补的，很适合冬天吃