辣白菜秘制泡法) }" r4 o$ C* }
    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。9 ]( {7 Z( t7 }) |# K
    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。
. s% j9 j) W. K3 k: x" g; Z    果然泡出的菜好吃。6 W1 g4 Y/ Y; s$ N0 f
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    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。$ x5 @% `) B2 H" e% O
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    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。; c# y" N0 i# g, l/ W" n9 Z4 p
    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。) k2 K5 Q3 N, \1 t& ^' M
    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。. f! |$ g9 _& \5 F$ A* [; V1 i
    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。/ ~& Y7 e4 Q  s0 V4 D
    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。+ z1 ~. E$ h; e8 Z" T5 j& ?7 z
    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。
, Y- o) d* E# G; L1 U! @    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
  v/ J  ^6 p6 _5 B! O, S3 d% [    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。' \, f- D$ N' T5 p5 w5 \1 E, U
放在收纳盒里的成品 9 @! U! p8 h8 |+ |$ n

# k4 U- Y, g8 t, A2 i! V2 }才切开的大白菜,去掉老邦
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% O! n- w$ h) O, ~: V, e5 M: b用盐抹好放上十小时
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所用的辅料~~ - H. f: u3 \: W6 l7 g" \
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蒜头别忘了~~ + f& E8 v7 w) Q

) v% \6 y9 A; G* Z( B- o. R糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹," H' ?; f4 g! q$ i; q" d. ~5 e
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所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀3 l+ k( d0 y1 h  b1 V3 Q! g
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用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中, ) u/ \% f% |+ I$ k
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全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好
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1 k+ X* Y' V7 ]( O0 m/ D用保鲜膜封好,放在凉点的地方
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装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝 , p. w5 Q' K* P; u: P

我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！ / B7 E5 F8 F  n3 K9 O. E
四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。
# u( ?0 I$ d. d$ M: p0 `' k只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了