[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 & R; _" f3 w2 }
　　原料：大米——3大匙，盐——若干
; i/ k& l. L& l& O　　制法
. X0 Z3 [. `. {: J1 P! q- x& U/ I6 x　　(1) 将米洗净用水泡开。1 ~. \* i% a, p+ Z# u
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
* [4 z! H( c! Z0 n5 R　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
- J8 r2 E2 O0 F' q! \6 O: Q3 u　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
: I$ s8 o0 T, d  x6 {　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
5 Y+ s; I! K' @0 s! Z+ C& ?3 p; i- I: C. |$ Q3 Z9 Z
　　二、蔬菜米汤: l& Y- l5 ]6 }1 q" ^

% r( C! K2 h9 H　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干0 h- F! O/ i0 Y7 c
　　制法* D9 s+ W! f7 `$ B& {, v
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
: u5 G; P$ I  g- G9 G( E- U8 f　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
6 n8 Y% n- U% N" t$ Q　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。: r' I- K8 H7 ]( E& M, n, q) [3 A
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。* P- z  o5 X( M
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
& _1 `0 w0 H+ K' l- k, F! n3 O
! L# ?4 V/ g$ p　　三、豆腐汤7 t, d+ ?: T% M  X( [3 Q
- z$ g1 ]  t  b8 z1 T3 ^0 O; I
　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙) w- B1 i! w; k. z1 x8 }% |/ m
　　制法
7 z/ Y5 E8 E4 o# X; T: Y9 V　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
* b" S" v: h& L# P　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。/ \4 r. F# h7 ~5 A/ H7 J6 P- ]8 v
　　(3) 用少量酱油调味。
  `2 ^1 ]' w2 T; M6 d" ^$ `4 n, k7 I& Z& Z
　　四、茄子汤1 c, p8 A- ^$ u- L1 n
. ^0 Z& D' g7 d8 a' O4 n$ v
　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙9 f) K: B3 x' T: ^! M0 O  T3 _
　　制法
+ I7 }( ~6 U* L: W3 d; F( C+ K　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
8 L" W  ^3 w9 S- ~0 b& L　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
) {5 i$ X- Y7 O" q# W　　茄子有增强食欲之功效。" T0 I: ?/ g+ T

* P% B- N+ J( D- I! {　　五、蔬菜汤
2 f8 D; Z6 z+ Y; L  ]6 q2 \  |& Q( i; C, \. }8 n2 v3 b
　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干0 \+ o3 m  |" ~# y5 o
　　制法
/ o$ {& O+ X4 W9 b9 p$ B　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
8 z3 B8 g! c+ n# _) r* C　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
4 [* m. w8 u- V- t　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
) _7 L3 E5 j, A: \" y2 l
3 b( `7 S; ~- `  B6 |* _　　六、鱼丸汤
7 r6 _* \% p, E  X- w, C- Z; ^# \. X* F2 u- `" o/ S# v
　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
3 B' v* T/ _: l5 O　　制法0 k, t9 s& i0 v7 S+ a
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。; ]) Y8 [- ]# Q6 v  ?' w/ F! x
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
! Z" _: s6 z$ ?! @0 X　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。! m+ N1 _8 C3 D( H
1 i% z  k' i# |$ P! K# z: z' _9 q
　　七、番茄鸡蛋汤
4 ?3 j2 `8 f! S% P" T. ~5 A
% p3 f* D4 b; @8 Z2 e) ?　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
* L2 d) t- K5 A# C3 ^* M9 k% C　　制法
/ c1 S2 S5 g7 h: |4 i: }3 }　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。  B) t  \8 H& t; }
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。6 ]) o% G; l: L/ l1 v+ |! b2 N& t
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。* c$ R. Y5 d$ v4 H/ `
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
4 N, {9 }5 F) ^, |
; L- ~( l( r5 W6 w' n7 k: [/ B　　八、萝卜胡萝卜汤
9 n3 {9 Q# s! P* g0 J+ x4 x' v/ Q7 A* V2 Y- U( C1 g
　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
/ |; b" G: C. |$ K  |! j; w　　制法
) O9 O0 [, K4 g8 u- O3 y; ~　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。; o$ ?! W) m% o. d( V; @
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。: {4 C8 Q. S/ Q& G1 t. E7 j
: q. d4 [+ g9 q
　　九、苹果汤
0 |/ ~3 j. Z& E/ ^+ ?
1 f" k, a+ H; [: a　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干
' m; [+ C  b% C　　制法, |3 {. ~) [9 x' B# x" V" E
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
8 |8 }* Z  ~" O# c　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。$ b# p' p* q2 E; d1 E

; `" _8 e7 F9 }  N- u　　十、空心粉番茄汤
' W0 C2 a1 Y4 l: Z0 F* L. a
+ J! x& O+ q+ v# ^+ X　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙; U/ W, x8 H# @$ J$ l
　　制法
1 O$ j, @7 h( E* W, ^　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。0 z" e$ x& f1 \6 A' ^" m! V4 L
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。% Z4 C2 }1 F) S' ^8 r6 ]6 d5 Y& z# M
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。4 _, S( ^% c- B/ U
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。% H! v3 `! D# n3 [
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。  E  n7 U. K$ J2 r

( R" p- _9 h! r/ m2 `  T8 v7 G, l　　十一、豆腐酱汤! {& }; X# T, C3 h

% ]$ S; H! H- P　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
2 S+ U9 l/ F# ^( }- f　　制法
8 A. |( M1 |5 u8 z4 e3 a7 ]7 ?　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
& @1 R# Z& {5 O, m　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。6 z6 F/ Y! e/ U1 P5 W. l+ @+ Y7 V
2 L: n* F/ h+ G6 s" |: M& k( R
　　十二、米团汤
- K; `/ {+ e) v5 U2 T, w+ H" ^
　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干3 @4 d8 D/ S, H' q9 K
　　制法/ M' c0 }6 D) b* P, Z7 S; \
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。+ {6 y3 o- R" b* s
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
3 `- `4 o5 j0 k　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。