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[热菜] 清蒸带鱼【5P】

qw781215er

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1楼大中小发表于 2017-3-2 09:54 只看该作者

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清蒸带鱼【5P】

用料：
主料
带鱼适量
调料
食盐适量葱适量姜适量料酒少许朝天椒适量

清蒸带鱼的做法

材料集合图：

1.将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收

2.将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多)

3.在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了

烹饪技巧

没有去鳞，带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质，还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化，洗带鱼时需用凉水冲洗。需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜撕去，还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净，这才是腥味的根源，而且很容易被忽略。

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fmlhy527 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2017-3-2 10:01

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2楼大中小发表于 2017-3-2 15:08 只看该作者

红烧做过，蒸还没有，这个对鱼的新鲜是不是有要求呀

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gwg737597

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3楼大中小发表于 2017-3-2 15:22 只看该作者

最好还是要去鱼鳞,因为嘌呤含量太多容易引起痛风的.

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东海1234

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4楼大中小发表于 2017-3-2 18:26 只看该作者

在这边的海边人家，遇有这样新鲜的带鱼都会来饨的。当然，各地有各自的喜好。

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lqmeb

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5楼大中小发表于 2017-3-2 18:39 只看该作者

营养丰富，口味清淡，这可是很多人喜欢的美食呀！

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年轻真好

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6楼大中小发表于 2017-3-2 19:39 只看该作者

这个做的不错。。。。我每次都做糖醋刀鱼，感觉还不错

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eacai

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7楼大中小发表于 2017-3-2 22:34 只看该作者

带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质，还会使带鱼味道更鲜香

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tianyihao

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8楼大中小发表于 2017-3-3 00:19 只看该作者

特别的味道各特别的你啦常见的方法照片拍的不错

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aoxiang110

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9楼大中小发表于 2017-3-3 10:15 只看该作者

带鱼是深海鱼，受污染的很少。只是捞上来的时候都是死的，保鲜最重要。

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dzl7451826

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10楼 大中小发表于 2017-3-4 03:36 只看该作者

我是一个非常爱吃鱼的男人也是一个十足的吃货我会做一做这道菜的

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