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) }( M; `1 C! M( G1 I8 H; b烹制方法：5 _& x: A: n1 t+ H8 P
主料：鲩鱼骨腩
- b, E2 w  x' N+ C/ i配料：青椒、红椒、蛋黄、生粉
& A3 C! h) Z. t% j( p5 j( K调料：姜汁酒、胡椒粉、盐、椒盐粉, |  W6 E0 R1 Y" a

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& y4 [; D- X& `/ A" |/ `! l1　先将骨腩用姜汁酒、胡椒粉、盐调味，用手捞至起鱼胶；然后打入蛋黄一颗，拌匀后再入适量生粉（生粉和蛋黄的比例为一比一），用手捞匀。6 x' {: M$ K% P1 \

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/ }6 [. R% s0 w2　倒入大量调和油入油锅，当油温升高后，将骨腩逐一滑入油锅里，慢慢炸香，炸3分钟左右。
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3 \3 ?7 {6 ^8 U( `6 a3　骨腩浮面后捞起沥干油。待油温再次升高后，将骨腩重新放入热油中炸至硬身。/ V* D5 R# Z1 F! _- |
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7 \0 f, d0 N5 R* }4　青红椒切去籽，用纸巾把水分吸去，再切成粒状；炒锅里放少许油，倒入青红椒慢慢炒至完全干爽。将骨腩倒入彩椒粒中，翻炒均匀后，下椒盐粉调味，即可上碟。

看着很有感觉，背景的厨房真棒

这个菜好像看的不是很明白，主料是什么鱼，说的不是太清晰啊。不过成品好

谢谢分享，这么好的菜肴，色香味儿胃口大开！

超級精彩，我非常喜歡5 `6 m  I6 n6 ?

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