近年来，粗粮被“炒”得很热。热，似乎有其“热”的理由。粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维，其中主要为不溶性膳食纤维。在食物越来越精细，膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天，注意增加粗粮，补充膳食纤维，防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其现实意义的。

然而，吃粗粮是一把“双刃剑”，如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多的问题。

一、大量进食粗粮，可能使胃肠道“不堪重负”

大量进食粗粮，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等。特别是一些儿童和老人，还有一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者，在进食大量粗粮后，出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。

二、大量进食粗粮，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收

大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就可能缺乏这些元素的中老年人和患者而言，无异于“雪上加霜”。因此，一些学者提出：不宜大量进食粗粮，在进食粗粮的同时，还应补充维生素和微量元素合剂。

三、大量进食粗粮，可能降低蛋白质的消化吸收率

蛋白质的补充一方面要强调补充的量，另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顾忌体重、血脂和血糖而有意减少肉、蛋、奶等含优质蛋白质的食物的摄取，这一正一负的叠加“效果”，往往导致负氮平衡，使血浆蛋白质水平降低，长此以往，将造成老年人出现蛋白质营养不良。

四、对糖尿病患者，一次性大量进食粗粮，可能导致发生低血糖反应

部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往因饮食、运动、药物(包括胰岛素)的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，在导致一系列消化道不耐受反应的同时，也会使含能量的营养素(如糖类、脂类等)不能被及时吸收而导致低血糖反应。这对于注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。

综上所述，我们在充分认识粗粮益处的同时，还应清醒地认识到进食粗粮并非“多多益善”。科学的做法是粗细搭配，一般的比例为粗粮1份+3份到4份细粮。这样既能发挥粗粮的功效，又避免粗粮进食过多产生不良反应。

受教了 现在动不动就说粗粮有益健康，难得有这么清醒的分析

非常有心的帖子 真的受教了  感谢楼主的无私分享

粗粮有益健康 对于大部分人来说
量要控制 搭配要合理 粗粮有益健康

不错，凡事都应该有个度，不能过了。受教了！

都在鼓吹粗粮好, 要多吃, 我还真不太信

非常好的帖子，楼主真细心，现在就是粗粮炒的太热了，还是适量的好。

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粗粮对胃确实损伤比较大，胃不好的人少吃一点为好

多吃粗粮这没有错，关键是不能走极端，要么是顿顿细粮，要么是顿顿粗粮。这样当然是对肠胃带来伤害的，多吃的同时更要注意粗细搭配，这样才能对身体有益。