- K& U2 Q* ]: P8 `小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。% t9 D4 U) l9 m3 P2 p. S
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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主料：银鱼干
. d# {5 _, {! I配料：小葱
1 M0 V3 W. Y6 L4 ]9 ^& b0 l调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油) o/ m2 O; A( d) M
主要厨具：炒锅或者平底锅: N4 v5 z3 f6 u! N
　　
$ ^. q: G8 D6 M$ ^8 p: v做法：- s3 P9 I! t6 B) b% F0 r
银鱼干提前泡软。取出沥水。
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小葱切碎。7 R1 [7 _0 w2 G
炒锅倒油，煸香小葱碎。
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# Y" }- b, x7 N: G+ K4 j下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。
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把小鱼干炒至干香。
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加盐加胡椒粉拌均匀。
, C: p% b8 D$ h1 g: T6 _淋一点儿生抽，
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加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。
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: J+ R# w' X( x" ?花絮：
" P, @. P( a, R5 V+ t0 s生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝