材料：
  |) o. ~8 v; s: M, _2 i$ A猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清。
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+ x! y  V  _/ a2 ]( Y% y8 R调料：8 o, V& T# [# J3 o
淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜。
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做法：. K/ H+ @0 [) H! |' ?+ @, L* H
1、猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
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2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
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. ?' d& P/ E, O( `3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
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4、取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱
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" r: A& M, t. g0 W: C5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。- Y1 J6 F7 {7 a2 z# d

+ C- A# [/ [/ q0 @  {/ `6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。+ D, \6 P" e4 n5 j$ H- J: H6 z

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这三样配菜都不宜炒制时间过长~
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6 V, d5 f- O% n9 ]2 \- L/ u7 k如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。
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: n* G5 l' I/ g! @& G! S& V* b居家小菜-糖醋肉

看上去很精致呀!就是不知道口感怎么样,晚上可以让老婆试试了.

感觉有点像古老肉。试试换番茄酱和白醋加菠萝，就彻底古老肉了……

看上去色泽很诱人,糖醋的味道很好吃,糖醋排骨糖醋鱼也一样好吃