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0 C9 V# V. Y7 e& k" u# D3 x烹制方法：! s+ @" c  O# y9 O: M7 z
主料：鸽杂 4副  蒜薹 200克
2 h% n1 [3 X- E- P9 F' B1 a辅料：菜籽油 15克  生抽 4克  料酒 15克  小米椒 15克  黑胡椒粉 1克' y8 |- c" q/ E  g9 A/ {

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1 k2 M6 K2 h0 o0 W1  鸽杂洗净分别切片；蒜薹洗净切短小颗粒；小米椒洗净切圈备用。( Q5 P4 N6 H1 B0 U" S

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5 I2 M" M8 ~) I* k: |' Y2  切好的鸽杂倒入料酒，淋入生抽。充分拌匀，腌制半小时。3 m5 ^" ?" I+ |: a  h% {* c# o/ y

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' r6 h+ q! [. C3　锅中油热，倒入鸽杂，滑炒至变色，盛起备用。
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7 w* B  ~! r' K; h& h  x4  锅中留油，倒入蒜薹粒，炒至色绿，倒入鸽杂，混合炒匀，加入小米椒，炒匀。
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! m+ M1 H6 `( Z$ H4 m5  淋入适量生抽，调好味，.现磨黑胡椒粉入锅，炒匀即可。

看起来不错啊，收下食谱，今晚来试！谢谢！

这道菜我爱吃，有机会亲自做做，尝尝味道如何。

这个做法简单，似乎可以推广到很多别的鸡杂什么的，应当都是可以借鉴的做法。不过不知道辣椒能否替换