[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。
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材料：
! q% R# M: x- q: p中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。
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1 q3 Q: L7 p1 z4 C制作过程：
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. l" y2 l$ B9 V: m, o0 n2 m0 c1. 面团：1 a% d/ I( q  C
面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。/ R* }2 w' E0 [& u7 [. i- |
2. 馅料：
' [; m) t' A" B! g7 q& w  I: S$ A葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，: x7 a* i0 X2 ~9 K( p+ [4 `
pepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。5 I2 t7 z8 u4 A
3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平
3 t% v% F9 q, l. c时包包子的方式做的。! a0 C2 X2 R. W6 n" ?. `
5. 上油锅，将生胚一一放入。
9 t8 f5 P* N% p& R$ o6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖
/ Y$ Y0 [& |+ m上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！
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: c. s$ K+ v3 C( W$ O2 p绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！