引用:

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- A6 v8 Z* Z& \* n形男厨房鲜肉高丽菜卷　　# ?" }: e* }' q+ ^! v' ?# z: q

7 J! n  a/ S9 P% [      高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。向龙做的高丽菜卷，外皮爽脆鲜甜，肉馅鲜美多汁，是一道诱人食欲大增的菜肴，做此菜需要心细手巧，有兴趣者不妨试一下！, W! c3 u9 \0 J; h- `6 N4 y

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烹制材料(三人份)
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材料：8 k& S& q/ h1 `( Z. o1 j

6 o* ?7 E7 g, v" t4 v高丽菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)- R9 f2 `3 P9 c! X3 T1 L6 d0 I- N
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腌料：$ s9 P+ \) O3 d& [
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酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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调料：　
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7 E& S3 X4 r, j! {8 B2 s油(3汤匙)、盐(1汤匙): l$ }+ ]. l, P% `! g4 m; Z

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1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。
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5 W  x* C7 `4 S1 t. ~9 j6 s, K2、红萝卜去皮切成细丝，再切成粒状，放入肉馅中搅拌均匀；姜蒜都剁成蓉状。
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# d1 S5 l* ?  x9 y& X$ Z3 [. ]3、烧热3汤匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色变白便可盛起。
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5 [/ F. j8 n; ~4、煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入高丽菜叶烫至软，捞起过冷河沥干水，平铺在碟上，舀入1汤匙肉末作馅料。
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4 @6 N+ h6 @1 s; g4 d0 x, H! }5、合拢高丽菜叶的两边，包裹住馅料，往菜柄处慢慢卷起，直至卷成圆柱状。
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3 U. I2 T$ D) H6 h0 P: N6、用烫软的香菜梗，扎紧高丽菜卷的中部，摆放至碟中；再重复4、5、6三个步骤，直至包完所有的高丽菜卷。   `- ~% j6 }6 i$ Z# A
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完成
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厨神贴士：2 ]1 q" {1 M# i, U2 \6 [& E

; a1 c% i/ N# i1、尽量选购大颗的高丽菜，这样剥下的叶片才够大，才能包裹住肉馅。
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2、高丽菜的菜叶很易脆，切半后掰开菜叶时要轻手，以免将菜叶掰得碎烂。+ O! Y, a8 y8 X% k
　　
1 q5 d0 e  r/ z7 n  g8 I3、要使高丽菜叶汆烫后保持翠绿色：一是在沸水中加盐；二是不能烫太久，菜叶变软便捞起；三要给菜叶过冷河。3 u! b1 X9 c: C* a# ]  q
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4、肉馅不能多放，否则包紧菜叶时，肉馅容易漏出来，也易使菜叶弄烂。
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5、香菜梗用热水烫软后，可用来扎紧高丽菜卷，虽然香菜梗较有韧性，但还是要轻手，以免扯断菜梗。 5 P1 N4 y* A% k1 r7 T

这是韩国菜还是日本的菜啊,看起来不是很难,不知道吃起来怎么样.高丽菜有那么高的营养吗?看到后面的贴士3说的,见意还可以加一点油那样看起来也好看油绿油绿的!

晕!这道菜可够小资的了!得花多少时间啊?要是让我有这些时间的话!俺们东北人还是先选择包饺子吃!嘿嘿~不过也先顶你一下!辛苦了!