我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。
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9 |5 m) N# Y% d5 {古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，: S2 r) X, i& E. W6 g
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古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿
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    烹制材料(三人份) 7 u! f9 G' N) f

% G2 `, b! A" e0 Y' @- L. j3 P/ Q  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) - G) i. h# ?0 s  v* M

- V) {# L+ ~: m3 ~2 J2 `: m4 P5 f7 j    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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    调料：油(1汤匙)
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1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。4 t# l- t7 }* @. w% X- \
2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料
2 t' F) i/ Q! [6 M$ o9 e" A3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
( m' R) w5 H- \: l+ c& p  u4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。9 `: C* _/ i: F8 T( S: A
5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，
7 m; l. Z3 z5 e, {7 z# Z3 b' }2 d6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。 $ e/ y8 N$ V3 T& o

看上去不怎样啊5 T1 s* H$ Q' h

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味