[热菜] 板栗鸡

材料：清远鸡、香菇、栗子、蒜蓉、葱段、高汤、耗油、红糖、老抽、料酒、盐、油+ ]4 }5 J6 y& W! p1 G3 k* C
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6 q) b- A* d3 {/ x做法：1、将干香菇用水泡发、栗子煮熟备用
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      2、将鸡剪成三厘米大小的带骨肉块备用
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$ d: }0 U" e: y: L- d9 d; _5 u      3、油烧至7成热，放入鸡块炒至鸡皮成金黄色时捞出，吸去油份。
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# _6 ^" x( [4 r' M9 y( @4 T      4、在锅内倒入油，烧至7成熟，放入蒜蓉和葱段爆香，再将香菇、鸡块、栗子放入锅中，调以料酒、红（或白）砂糖及老抽，拌炒均匀后加入高汤。大火煮开后转小火，慢煮10——15分钟后，再加入适量的盐和耗油，拌炒至汤汁浓缩即可！
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