[热菜] 豆腐童鲢

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原材料：: m* y1 c2 {9 u3 H  K8 ]' I
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜4 j9 I1 l7 @9 o. v2 u9 k# v
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调料：: _! O5 `/ }; }& }% c) A2 j' e2 ^5 n
盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉$ u* S# x$ Y+ Y) U6 W
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制作步骤：
) h/ C- E' W! T) |! y1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。
0 x3 t6 H2 T9 Q2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。
$ |* y' h' Y- e' j7 ?/ m& f% C3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！
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& s3 {4 Q" F4 w本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~5 M6 M8 A" u7 T. k7 ?& ]
童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！
& ?7 o9 a' X+ @, I5 M花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！, n5 Q' d- P' L- ~1 \( }
吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！
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