[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜
, n" O- S; D7 w7 ?# S8 l( ^; F) Z! K# a" l4 V$ u  s3 ]
原料：
1 E2 {! |* x' G) o美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。. p0 m4 Q3 q: m0 ^  z. L

; G6 p5 x) b3 _3 r4 `6 a" k, m制作：# m* }! S( k' F) Z" A1 x+ G
金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。
4 J4 V8 v  u! \9 A# z  y: k! E9 x; _' E/ l5 ]

3 E, V8 N3 N' v; ?" ?* N特点:
; a, s, Z$ N+ a原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。