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9 Y$ Z# ~- _# [! \: H+ X2 s, V烹制方法：
" P$ B5 D6 N+ X+ K$ l主料：牛肉块 200克 - J$ x6 S. y4 i' A4 @+ A
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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& H. v* x0 R5 d' Z" r1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。, j% \+ F. [) k6 j' ^

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$ a5 U+ J' L4 i+ J2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。' W5 _7 M* B) v7 m3 X% F

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2 q: o, j0 O& @& ]4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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7 |4 ?$ @  l. m9 y5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
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0 ]8 S7 h% j& w- `( M, @, l( c& t6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。