[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料: . k' N, n  M& @7 @8 m( r* \
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西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
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, K: H9 ^+ Y) I$ L; Z+ h·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
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0 F  Z" S6 \( R1 s4 N! ~·操　　作:
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3 W+ M! ~$ C. _1 g0 X- O- X  e1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。" K0 @, v/ _0 R, W9 ?

9 s; Z( j& G! o7 U7 C# u2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅