! b/ F7 e/ U4 k, Y- G1 f7 a: d, k. u' P
烹制方法（三人份）　; N: W; F% T  v; w8 v) r( l
# L% O! v. r" O6 V' n- }/ N4 j
      材料：三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)
. e' d) ]* h& v  　　调料：盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)) d7 K8 W9 ~2 \8 \4 b

' R; b" V) M  n3 m0 b
* q5 b. b" g3 m4 {" d
* I3 G3 \% X. g6 f
  x# M+ g% n" ]# D* Q0 n1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
$ Q( B3 w7 \9 i
$ g& G  `# s9 l: K* y. L1 h$ D+ t% x. E- y5 B4 ^

1 q4 X4 o+ E. b6 U# X% F* F# o2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。7 _$ M8 ]$ g9 _

& i& V+ `" H; x; g6 A) p) o7 W
2 ?9 N) H0 l  ]
1 C/ Z& e$ \3 Q, M3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。- w0 n, P; u2 V- n0 s  w- m6 ~
0 l2 S& {, h  h$ I- M* I% I

# @! s: F' s7 A, C2 i- i
5 \; P. ]$ ~/ L4 d; j! |+ i4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。
) w4 U3 @$ i9 g& x2 C# w% e
  ~3 e, q8 f2 {! h, C% N0 U/ t% z! M- n$ J9 ?: v

" D. L3 C. f8 F5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。 1 `1 {# \# m8 V/ J
2 K+ @5 ?. t. o0 x' T) V
' l7 ]8 |: W0 t# j- a5 [$ I4 t

; D# V2 a9 v* ?; Z: }% `9 W3 K: H8 T' U& b
厨神贴士& d' A. p4 @4 W

% l- n3 I- ]+ X$ l  n( P- ^& D) S　　1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。5 t$ K5 x6 b/ t9 c0 D% [
　　2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。* @( T/ a7 ~: Y9 Z0 c1 r
　　3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口，便可停手。
6 P6 y3 n% Y6 E+ r3 ]$ N　　4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。

不错,不错.看了我口水快流下来了.哈哈.谢谢

呃，不错，楼主发贴辛苦，过程介绍得很详细，不过，最后一张图应该是咖喱鸡啊？还是我眼睛有问题？

好像除了豆泡还有什么，是土豆？

不错,不错,看的我的口水都流出来了啊,很好吃啊