[炖汤] 浓汤鲫鱼(8P)

食谱用料：鲫鱼3条，葱姜蒜各少量，大料1个，调料：料酒、醋、老抽、盐、鸡精、糖。
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6 M, H+ R3 j* I3 k% B! F( t: v制作方法： ; m# i7 `+ w, R) f

5 Q. S# B5 }$ v5 b) d& [, f买了三条鲫鱼，收拾好，加盐、料酒、葱姜、码味。
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肚子里是有货的，葱姜塞到鱼膛里，主要是为了去腥，还要用盐和料酒在鱼膛和鱼身抹一遍# ?( A& S& ?. E# V3 |. i1 `# R
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鱼最好腌够十分钟，在这段时间准备好烧鱼的小料，葱、姜、蒜。还应该有一瓣大料，但是没上图，我是超不喜欢吃姜的，如果不是烧鱼去腥的话，我是不会放姜的。
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  q" L  Z% ~# D( P+ W准备好小料以后，开始炸鱼，油要热，要不鱼很容易碎，还粘锅。
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锅刷干净，油烧热，先放大料，出香味后加葱、姜、蒜，然后倒入料酒、醋，加水，把鱼放进去烧开。
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* U; q6 w. L( h, n+ ^% ?加盐，糖少量，最好是盐的一半，还有一点鸡精。转小火烧，鱼用筷子能插动的时候就算熟了，起锅时淋几滴醋、撒点葱花，再滴几滴香油就成了。香喷喷的浓汤鲫鱼出锅了，上面黄澄澄的是鱼籽，可是我的最爱，益智补脑，真是大补呀，呵呵。( S/ q7 w; T6 W' T9 g; T
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/ B. G% ?( J2 h8 n[ 本帖最后由 fxj1983 于 2008-1-11 18:27 编辑 ]