干炸凤翅[转]7 ^+ H% [8 U; a5 p' N8 f3 O0 g
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一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
' l; k  o2 e2 M1 W二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。7 I* X, V; b5 F* G
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。, @8 B% T$ m1 y: e( n
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。. g: s  B4 f$ b# e: p. P
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
- W! ~. Y; c! P) h特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。" u$ A$ _2 v- W+ W* p8 v- @; d  N

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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
6 I& N) `" z, R1 ?5 [当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？& [8 H- G: x8 ]& \- a% k* L' v% v: i( b
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！