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[原料/调料]
& p: b2 u& f2 }3 X) i$ {& u  F(1)茄子 6条 # C2 ^+ y, G/ R1 d
(2)韭菜(切段) 1把 : U6 {! J4 [3 s) q
葱(切段) 3支 + m! q( @  x4 A  K8 q
大蒜(切末) 10粒 $ h9 Z7 k$ ~5 D: c0 D* ?
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(1)盐 1/4杯 2 ]' Z+ s& z( u" ~: `: V, e, c* T
水 1又1/2杯 7 N& W; E3 _; Q/ [
(2)辣椒粉 4大匙 . Q3 I( {- V) L/ j
腌咸虾 1又1/2大匙
  C: K/ Y% L4 |* n糖 1大匙 ) ^3 g. T  u& H: P& Y: C/ E
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[制作流程] / z, H: U+ p9 s
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。   E0 ^; [8 }2 N' t' n
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 ) j1 A" x: C7 ~8 Q6 J+ ?. [
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦7 G7 |  [, Z; ^, \6 i6 R
看样子是蛮好吃的
1 E) {2 J% p4 ^/ k" H4 C  g+ D红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.