- L! M8 g5 v, E* X6 U9 M1 g6 O: w( A$ Q* ?2 z5 n1 O

2 S0 V: F, I) j+ ]
; Y1 L) O6 f" A) e$ t5 I0 M2 Z, T五花肉，位于猪的腹部处，以猪前腿处的五花肉为最佳，因五花肉肥瘦相间，经烹煮后不仅鲜嫩多汁，还丰腴味美。五花肉适合连皮而烹，可以烧制、焖煮、清炖或拌炒，也可以做成肉丸食用，倩怡则喜欢将煸出油的五花肉与蒜苗一同拌炒成菜
# x  W8 k7 t: |; |; b8 h4 @, `* \

7 H8 t! h$ a/ x8 T; n4 u) x1 w
烹制材料(三人份)2 S! K: q8 S$ A) Q# D5 z
! u) T- z; R8 p) s- l
　　材料：五花肉(246克)、蒜苗(250克)、青椒(1只)、姜(3片)
1 e% u* J( B0 f- d% D5 e6 ^' r# Q: r+ x" o+ y' v2 K
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)  o  t9 D: b. x6 v: q8 W/ i

9 d( E! A$ D: c) Y" r, N0 P; F- w8 ^2 l9 N

6 @$ t: y9 W; D3 x! E: S% G# b1 洗净五花肉，切成薄片；青椒去蒂和籽，切成丝* h- \6 w" u2 Z4 U8 T

2 ~# V2 I- j3 W1 L" p* F
" |' w. Z$ L6 g9 F4 u
* k( o9 h' ]" H" x' X/ z* s9 |2 洗净蒜苗，切成2厘米长的段；姜去皮，也切成丝
9 g9 T$ H3 ]2 q+ }" w1 i% i1 t& t3 i+ n3 f6 s- F$ V% L2 c

# s! [/ S' s: z
  c8 Q  c1 |7 ?" |' k& ]3 烧热1汤匙油，放入五花肉片不断拌炒，煸至出油呈金黄色，盛起五花肉，倒出余油，洗净锅烧干水。
. F: Z" k- W& Q, H2 v; @$ l' f% D+ j1 J/ u0 y6 M

4 k8 |* [3 s- J5 E3 _; |6 m* m* v5 {+ Q8 W. q' C) e" q
4 烧热2汤匙油，炒香姜丝和青椒丝，倒入蒜苗段和适量清水，以大火快炒1分钟( Z2 P7 z: |& Q( J3 X  w( U
$ \% t# `, t! ~% \
3 s: }% z6 L  T2 W# k) o' G
4 Z6 v  U5 w1 K/ ^3 m
5 倒入煸出油的五花肉，与锅内食材一同拌炒1分钟。
  @" ]  D& y/ y! D( C# R* c, Y( x
6 T2 S8 B& [8 y! f7 g) r9 C5 j  [# E, P5 c* i
: _1 P8 E% _& q8 t2 ^2 O
6 加入1/5汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙香油拌炒入味，即可出锅。
5 e9 h7 {5 Y+ e- v
. R+ z8 N( J( E& i6 S+ ]8 M
: N6 a3 A; ~1 ]2 }' J4 d7 l) r1 W9 F" W3 V/ `7 E7 h" Y. a
0 R* F8 |( L$ ^* N3 [# B. {8 B

+ v) J$ M6 {5 a$ \　　1、蒜苗下锅后不可炒久，否则会炒过头，容易失去蒜苗爽脆的口感和鲜甜之味。
) B  q$ M' P& _, v( R
* ?, q, Q3 c0 p3 ^　　2、要使五花肉能煸出油，又不易粘锅，应放少许油烧热，再倒入五花肉不断煸炒至出油。
5 q3 s3 u; [( K' ?/ J7 W9 x# K$ }+ z5 o
　　3、五花肉应带皮切片，这样炒制好的五花肉，吃起来会香口味美，还带有烟韧的口感。
. b& @. _* ~% G/ d
$ }0 r: d! t1 Q9 l　　4、蒜苗富含维生素C，有降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，还可防止血栓的形成；但蒜苗的膳食纤维较多，消化功能不佳和肝病患者宜少吃。

又有美女看有有好吃的学,正中我下怀,我最爱吃的就是肥肉,每个步骤都有相片,正适合我这种笨人,谢谢!

楼主写的好详细好认真啊.

这菜新鲜.我也学着做下试看好不好吃.谢谢楼主的新花样

这个蒜苗是杀菌的，做起来很美味的啊～红心支持

东北最常见的菜，不是蒜苗是蒜苔，这个菜很容易做，也很下饭。好吃看得见。

新鲜.学着做下好不好吃.这个菜容易做.谢谢楼主

这个菜是家常菜，说的很清楚，做也方便，吃起来也不错

说是蒜苗其实是蒜薹。又有猪肉又有很好的佐料。要是再加上鸡蛋就更好了。

如果没有 认错的话，楼主所谓的蒜苗应是蒜苔吧，请楼主下注意点