原料：- y$ K. b* q( a8 r! o
杀好的鸡一只，土豆几个，青红辣椒各几个，葱段、蒜片、姜片适量，花椒适量，干红辣椒适量，手工裤带面适量。（均根据个人对麻辣以及量的需求。）" s1 J% v. `: r+ q
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) o, U2 S$ e" p; U做法：+ x9 }/ |7 @; `
1、鸡斩成块，开水中焯一下，撇去浮沫，将鸡块捞出；4 q6 p+ L( ~5 F0 D+ ]' L) W

- f6 _- i1 X; }0 U1 S3 ]/ _2、锅中倒油，将花椒略炸（注意油温不要太高，否则花椒会炸黑），倒入鸡块，葱蒜姜和干辣椒，翻炒几下，加入适量的酱油和水，盖上锅盖；. G/ k) K; m4 C

5 Y; i) L2 }% g) f3、焖一会之后，加入一点点料酒，砂糖和盐，盖上锅继续煮，注意不要把水煮干  7 ^5 T: Z4 y$ B9 n, j
了；
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4、土豆去皮，切块，在鸡肉七分熟的时候倒入土豆，至土豆和鸡肉都熟后，加入青红椒，翻炒出辣味，即可出锅；& T6 t/ z/ j3 d4 d0 r
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5、如果你和我一样酷爱面条，别忘了加上裤带面，呵呵。, _/ S/ l2 R& B) ?, |! c* e
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以前吃过这道菜,味道还不错,推荐一下.

这个菜看起来就很舒服，红红绿绿的好采头啊~

经常吃,做法一样,怎么每次吃都不是一样的味道.

又看到了！以前是在新疆吃过，一晃都好多年了，怀念啊

这个就是传说中的新疆大盘鸡吗 想去吃

外表很漂亮.味道应该也很好.收藏啦.谢谢楼主

看着颜色不好啊，没有我们云南的正宗麻辣鸡好吃。

哈哈,这个菜原来最爱吃了,学校附近有家量大且好吃的,这回看来自己有希望学学了

看上去就想吃哈哈 明天就做一次吃 谢过楼主了