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% k/ t) m- X' M, Q% k, n; g　　黄焖牛肉丸
" X9 i0 [- S+ H4 }8 @, @　　制作工艺:焖 口味：咸鲜味
9 M& H, X" N: C) j, |　　主料：牛肉(后腿)300克  配料：冬笋50克 鸡蛋65克  调料：味精1克 酱油50克 料酒10克 盐2克 大葱15克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 香油25克 花生油125克
! ]- K# V" S4 a5 Q3 o: P: c6 {　　1. 将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜；% ?3 z, w& B, Q( J8 `& z8 @) L- Y' R
　　2. 放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆；& x3 v- A, ?( J, h
　　3. 笋切成丝；6 Z' _+ \* e, A# e* I% @4 Z
　　4. 沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸制；
# @+ M* l! B+ [: a$ o! N" ^　　5. 3分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。

看上去卖相很不错，学习一下楼主介绍的方法。