# g# |- T" x) C4 L$ ?( @7 m0 u

  V( ^- K5 ]7 |6 o5 N' b2 i( I材料：猪绞肉 西兰花 胡萝卜 洋葱 土豆 鸡蛋
# ^. r1 e/ k. ]; H# [2 x- Q; B  G8 V9 V8 L* }
做法：猪绞肉（超市买的肉馅就可以）加入熟土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、料酒少许、香油 腌孜15-20分钟。9 S5 E1 }) q2 d* p. Z6 _0 a
8 Y4 l/ d: I9 M$ A% o+ K1 {( P
锅热油，炒香姜片、洋葱、八角、倒入腌好的绞肉，加老抽、料酒、糖，和适量的水，烧开后转小火炖入味。6 S3 ~0 I# Q* @" c7 o

* z( [4 P2 r' Y8 Y/ Q/ J9 s% Y" R# H4 B5 q7 N. Q# v1 _, V) l

2 F' ~9 d/ t- e6 f7 A米饭蒸至8分熟加入刚才做好的肉燥盖盖子小火煮，最后等米饭熟了把炒好水的西兰花、胡萝卜放入沙锅最上层稍微闷一下就可以了。
2 S0 L9 e% C5 n/ I& k+ j) @6 D" h- M! d# C: ?0 k
[ 本帖最后由 COMMAND123321 于 2008-2-24 01:12 编辑 ]

有一个问题，就是关于炖肉的时候的水量。究竟是一个怎样的标准呢？和食材齐平还是要略过一些呢？

看上去好有食欲  色彩搭配很好 谢谢分享!

请问“烧开后转小火炖入味”，是要炖多久？猪绞肉比较小，是不是只要炖几分钟就好了，还是要十几分钟？

看完成后的图片,这应该属于方便快捷的盖浇饭一类吧!

我回2楼的那位就是关于炖肉的时候用的水量标准问题。这就要看你是不是烧给老人和小孩子吃的，要是是那水就要略过食材一些，这样子那汁就会多炖出来点，放在饭中那米饭就会变软的多了，这样子烧出来的米饭那是老人和小孩子们最爱吃的了。因为大多数的老人和小孩子牙不好也就都爱吃较软的米饭了。反之是烧给牙齿好的人吃就要把水加到和食材齐平就可以了。