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【菜名】 五味白肉; K% f0 _1 F5 e. R9 _* u
【原料】
$ l7 V' n0 o+ E: P4 }! ]3 P2 b' B猪肉（后臀尖）500克，辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙，醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末各1茶匙，蒜泥1汤匙& T) d8 q( i2 S- S' U( @9 H
【制作过程】
& o7 |3 W* M& R0 ^+ D7 G1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。- L* Y) ]0 b: a' h/ e
2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。 注意: 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水；当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得薄一点。- K2 l! c) e6 b
【特点】5 D, T; B: [( E) {5 t( J
猪肉不腻,味道可口。

我看这就是蒜泥白肉,四川的一种家常菜,

我们那儿好像没有这道菜，应该挺好吃的。这跟我把肉切一下，用蒜汁儿拌拌就吃差不多吧。

小时候，记得非常不爱吃白肉，现在吃肉若没有肥的，感觉不好吃。

一直以来，我都是不吃白肉的，因为看起来太腻，看了楼主的介绍，我突然好想尝一尝。