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) U( O, ?& x: P+ S+ K0 r! M主，配料：
7 m  D8 x% v0 I2 E3 A猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。
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制作方法： , S0 g% O* T3 \, |  Q' l' S
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。4 U; h  X6 O, u- h. F
（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。 2 r* B! z+ v7 s/ j9 Y8 n& t  L/ o
（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精
! ?, S- I" Q7 Q' v5 S5 O3 ^0 U$ q盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
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9 {, B! f5 b& j4 G4 t- z/ v看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.
6 g3 p1 ?1 l) k  U( L, F, ^冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。