。此配方可以制作约80个麻圆，因此家里操作建议为1/3-1/4 " Q1 ]3 f3 q+ Z; D& B
2。建议严格按照粉糖油的配比操作，溶糖水量宜少（保证糖全部加入粉团。倘若不够加冷水）
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做法：面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；: `! l4 e! T# ^1 g1 O$ G! n
白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用；, y/ ^5 r6 @& K5 U" G3 x5 {$ ?

( T/ }8 s! Z3 _* j汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团；
5 i0 o4 y  s0 {5 v案板上撒上少许干面粉，将豆沙馅搓条切成小颗粒；
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/ l/ U* z* O0 Y5 F' K白芝麻放入盆中备用手上抹少许的油，取一块粉团按一凹坑，放入一块馅心，
3 k! `! x6 o+ D: I( m, F然后收口扔入芝麻中制作一定数量后将其混匀，/ P5 c# E8 l( r  M& U( j
裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。
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! b& Z( ?7 e; d. _4 ^& e【提醒】
0 }" J1 D% }9 k' F2 H包捏时不需要搓得溜溜圆，裹芝麻之后再用力搓圆锅内加入较多的色拉油，. E# R! D! G# w% y0 }) f; ~
中火加热。2成热（温油，约60度）时放入生坯，% B$ W% K2 Q/ @1 D3 A9 C5 p4 d
待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压麻圆，让它在油里打滚。
" e4 u& g4 {2 d. r* o2 k" e/ H+ E# l( X随着油温的升高，麻圆会越滚越大,刚开始完全沉在油内，还有空间到后来油面全部被其占领。' M/ v. Q5 Z+ j" o3 o
等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，炸到金黄出锅沥油装盘。
: o( X- U: p8 g+ l下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火） 5 t5 o8 b" K: ]5 e6 f
炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀 5 y: R1 p1 @6 y& Z/ h7 ?

楼主做的功夫,应该是千锤百炼了的!
7 b/ c. g7 Y6 j( W9 ]做这种小吃是很费时间的,初学者不好掌控其中的一些技巧,一般第一次做出来的,都不会怎么样好.