三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤' \1 p% U) S, }' e/ g
咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；! q% o0 _; K3 Y5 H& W

; v6 e" ~4 B0 i& I! M4 ^. K9 [/ M
1 r, B# z- J: u- V4 G, S咸菜豆腐煲2 Z9 K1 H  P* P. p% ~
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 . c6 u: e% N7 j9 k2 _
配 料：
- ^: f" J( V  G/ U: ]3 U0 ^　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。
- m' F. {9 I$ T. v" N　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。
2 C6 f, U& D8 r　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。 6 S$ l" ~- f0 `, d5 p4 R) p
做 法：
- x( k. H' e1 U( s7 r　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
, h# C0 U+ d4 |+ K　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可
4 [$ k  s/ F  l! |  T5 d! D: u' f# m* Q  @5 d0 R8 c/ ]) |5 y5 D
9 I6 A$ T! o7 Z. {' k8 B- B
3 l% k# n9 z% O1 n! K
香麻手撕鸡  y( m, G5 _0 M. j3 h$ u/ o! X
主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。
  r( h* \  V$ x1 |配 料：! I7 c% V# Q! v; O! g1 p0 r
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。
8 Y2 g& P: V8 I& k$ _/ L　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。# G- M: m- c9 v7 B4 r
　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。
) H; p4 |' ~% g3 m做 法：
& L7 Q3 F% l$ V" C- x　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
8 H; v$ L2 i6 g) F4 _, B8 v　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
5 @8 p% `* n/ O( q: T! M5 k, T      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。5 p: A3 \. G3 ^7 u5 B# c
　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。" T* ]9 t' z9 {3 E
　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。, a& D6 ^# o' Q: \$ T
　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。6 u) Y9 S: M8 k& }5 S; b% c

. ?! J6 ?4 Q" ?, A. ^+ D" Z1 u
6 [5 u' @8 H4 n  @
- K7 n+ |8 g' d2 e# t% S腌富贵虾' t+ H0 t. ~; r: u$ T4 _! `
主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。 * y' g$ l, ^. {2 d
做 法：
* \5 d* B) e; }- w　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
- P6 {$ e3 J* K; [　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。4 r) C* l% g' \) t: B& q4 p
　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。
0 ]* q) q7 G8 v
+ `! g2 l! |" m3 [( R  Z
/ ?. k7 b7 b" P' p) ]& L7 ^4 S
/ J+ r# ^# I0 {; e  B, u3 H茶香鸡汁鱼片汤% n6 R( U  o: ?# J# D- m
主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。 1 O2 P/ H5 D' Y$ x, C* u2 d
做 法：
1 i$ o  r: \) a* b! e　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。1 w' V# c$ c, a
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
, }/ A# y: p5 h   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。9 G- d4 W) g! O
　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  9 U  B0 f6 c+ q+ e6 _; i' k

下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?2 |+ A" i* I9 T
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!