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山东潍坊芥茉鸡[1P]

joro

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山东潍坊芥茉鸡[1P]


& m2 t2 q* A2 q* K
6 s# I, n( _! D- O6 Z$ n; {芥末鸡产于山东潍坊寒亭区朱里镇，这里的芥末鸡最正宗，传统，味道一绝。位于309国道边上，用香料把原鸡煮熟，到了一种喷香，颜色发褐色为止，然后等凉后，用芥末加香油、醋等主要香料办匀，形成一种清香，爽口的特色食品。
# A- d' C0 [7 x1 B7 B: b: m≮美食原料≯. z+ w1 F, |0 `
白煮熟鸡肉250克。香油15克，芥末粉10克，盐3克，味精1克，醋10克。% u( ]7 C7 }- T0 X9 G4 o; U

, l' M0 S$ ^* q/ L≮美食做法≯
4 H$ w( R7 s" i- v* a; G, t% O1、将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡，慢慢浸凉，捞出控水，剔去骨头，切成长方片，整齐地码在盘内。
0 W6 [# F0 Y# U  }8 A) N% C* H) A# u* f% _6 C! a
2、把芥末粉放在碗内，冲入刚烧至沸滚的开水调成糊状，用湿纸封严，加盖，静放4-5个小时，晾凉，溢出香辣味后去盖和纸，放入香油，盐，味精，醋调匀，成为芥末汁，浇在鸡片上，食时拌匀即成。

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